Si tu cherches un plat simple, rapide, mais ultra savoureux, cette recette est pour toi. Un délicieux mélange de pâtes coquilles, idéales pour capter la sauce, une viande de bœuf dorée, de l’ail parfumé et une sauce crémeuse au parmesan… Un plat parfait pour les soirs de semaine ou un dîner cocooning.
Tu veux du goût, du fondant, du parfum… et du fromage ? Tu es au bon endroit
Fiche express
-
Portions : 4 personnes
-
Préparation : 10 min
-
Cuisson : 20 min
-
Type : Plat principal, pâtes
-
Conservation : 2 à 3 jours au frigo | Congélation possible
Ingrédients (pour 4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâtes coquilles (pasta shells) | 300 g |
| Bœuf haché | 250 g |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe |
| Ail frais haché | 3 gousses |
| Crème liquide entière | 200 ml |
| Parmesan râpé | 80 g |
| Bouillon de bœuf (ou eau) | 100 ml (facultatif) |
| Sel & poivre noir | Selon goût |
| Persil frais (facultatif) | 1 c. à soupe ciselé |
Tu peux aussi ajouter une pincée de piment doux ou de noix de muscade râpée pour twister la crème.
Étapes de préparation
Cuire les pâtes
Fais cuire les coquilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet (al dente idéalement). Égoutte et réserve un peu d’eau de cuisson.
Faire revenir le bœuf
Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive. Ajoute la viande de bœuf hachée et fais-la dorer 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Sale et poivre.
Ajouter l’ail
Ajoute l’ail haché dans la poêle, mélange bien et laisse cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes, sans faire brûler.
Crémer la sauce
Verse la crème liquide dans la poêle. Mélange bien pour enrober la viande. Laisse mijoter à feu doux 2 à 3 minutes. Ajoute le parmesan râpé petit à petit tout en remuant jusqu’à ce qu’il fonde et épaississe la sauce. Si besoin, allonge avec un peu de bouillon ou d’eau de cuisson des pâtes.
Mélanger avec les pâtes
Ajoute les coquilles égouttées dans la sauce. Mélange bien pour que les pâtes s’imprègnent de la crème. Laisse réchauffer ensemble 1 à 2 minutes.
Servir chaud
Dresse dans des assiettes creuses, parsème de persil frais et d’un tour de poivre noir du moulin. Pour les amateurs : un peu plus de parmesan râpé sur le dessus
Astuces & idées bonus
Astuce anti-séparation de la sauce
Ajoute le parmesan hors du feu, progressivement, en remuant. Si la sauce est trop épaisse, rallonge avec 1 c. à soupe d’eau de cuisson des pâtes.
Variante épicée
Ajoute une pincée de piment d’Espelette ou de chili flakes pour une version relevée.
Variante fromage lovers
Ajoute un mélange de parmesan + mozzarella râpée pour plus de filant.
Variante veggie
Remplace le bœuf par des champignons hachés ou des lentilles corail pour une version végétarienne pleine de protéines.
Infos nutritionnelles (approximatives par portion)
| Élément | Valeur approx. |
|---|---|
| Calories | 550–600 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 45–50 g |
| Lipides | 30 g |
| Fibres | 3 g |
Pour alléger : utilise une crème légère (15%) et remplace une partie du parmesan par de la levure nutritionnelle ou un fromage allégé.
Conservation & réchauffage
-
Frigo : jusqu’à 3 jours dans un tupperware hermétique.
-
Congélation : possible, mais la sauce peut se déphaser un peu. Ajoute un trait de lait ou crème à la décongélation.
-
Réchauffage : à feu doux ou micro-ondes avec un peu d’eau ou de lait pour détendre la sauce.
Accord mets & vins
-
Vin blanc sec et fruité (Chardonnay, Pinot gris)
-
Rouge léger type Pinot noir ou Côtes-du-Rhône
-
Une bière blonde artisanale ou une lager
Pourquoi on aime cette recette
Facile : tout cuit dans une poêle
Goûteux : l’ail, la viande, le parmesan… combo gagnant
Convivial : tout le monde adore, même les enfants
Économique : ingrédients simples et accessibles
Adaptable : à ta sauce, avec les ingrédients du placard
Tu veux cette recette en format fiche imprimable, une version végétarienne, ou avec des coquillettes pour les enfants ? Je peux aussi l’adapter pour une cuisson à la mijoteuse ou en gratin au four Dis-moi ce que tu veux et je te le prépare !