Un voyage culinaire sous les tropiques, entre douceur du lait de coco et puissance de l’ail.
Introduction
Les crevettes à l’ail et au lait de coco sont une véritable ode à la cuisine exotique. Ce plat simple et rapide à réaliser met en lumière la fusion parfaite entre des crevettes juteuses, le parfum délicat du lait de coco, l’intensité de l’ail, et parfois une pointe de piment pour raviver le tout. Idéal pour un repas en semaine ou un dîner raffiné entre amis, ce plat séduit par son équilibre subtil entre douceur et caractère.
Dans cet article, vous découvrirez une recette pas-à-pas avec des conseils de chef pour maximiser les saveurs, des idées de variantes, des suggestions d’accompagnements et un aperçu des valeurs nutritionnelles.
Ingrédients (pour 4 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Crevettes décortiquées (crues) | 500 g |
| Ail frais | 4 gousses (hachées finement) |
| Lait de coco | 400 ml |
| Huile d’olive | 30 ml |
| Jus de citron frais | 15 ml |
| Sel fin | 5 g |
| Poivre noir moulu | 2 g |
| Piment frais ou en poudre (facultatif) | 1 petit ou 1 pincée |
| Coriandre fraîche | 10 g (hachée) |
Temps de préparation
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Préparation : 10 minutes
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Cuisson : 10 minutes
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Temps total : 20 minutes
Étapes de Préparation Détaillées
Préparation des ingrédients
Avant de commencer la cuisson, préparez tous vos ingrédients. Hachez l’ail finement, pressez le jus de citron, rincez les crevettes si nécessaire et séchez-les avec du papier absorbant.
Astuce : Utilisez des crevettes crues non précuites pour une meilleure texture et plus de saveur.
Saisir l’ail
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
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Ajoutez les gousses d’ail hachées.
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Faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et dégagent un parfum agréable.
Conseil de pro : Ne laissez pas l’ail brunir trop fort, cela donnerait de l’amertume au plat.
Cuisson des crevettes
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Ajoutez les crevettes dans la poêle avec l’ail.
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Faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
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Remuez régulièrement pour une cuisson uniforme.
Création de la sauce
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Versez le lait de coco dans la poêle.
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Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment (si utilisé).
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Baissez le feu pour laisser mijoter doucement.
Astuce : Un feu doux permet de préserver la texture tendre des crevettes et de ne pas faire trancher le lait de coco.
Ajout du citron
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Lorsque la sauce a légèrement réduit (environ 5 à 7 minutes), ajoutez le jus de citron.
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Mélangez délicatement pour bien répartir l’acidité et équilibrer la douceur du lait de coco.
Finition et dressage
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Retirez la poêle du feu.
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Parsemez généreusement de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
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Servez chaud accompagné de riz basmati, de riz thaï ou de légumes croquants sautés.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | ≈ 250 kcal |
| Protéines | ≈ 21 g |
| Lipides | ≈ 17 g |
| Glucides | ≈ 4 g |
| Fibres | ≈ 1 g |
| Sel | ≈ 1,3 g |
Conseils & Astuces
Pour plus de fraîcheur :
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Ajoutez du zeste de citron vert ou un peu de gingembre râpé avec l’ail.
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Servez avec une salade de mangue ou de concombre pour une touche sucrée-acidulée.
Pour plus de caractère :
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Remplacez le piment doux par du piment oiseau.
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Ajoutez une touche de pâte de curry rouge ou jaune pour une version plus épicée.
Pour une sauce plus onctueuse :
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Incorporez 1 cuillère à soupe de crème de coco ou de purée de noix de cajou.
Pour une version complète :
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Servez avec du riz jasmin, du riz coco ou du riz sauté à la coriandre.
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Accompagnez de légumes vapeur (brocoli, carottes, pois mange-tout).
Idées d’accompagnements
| Accompagnement | Pourquoi c’est parfait |
|---|---|
| Riz basmati ou thaï | Absorbe parfaitement la sauce coco |
| Riz parfumé au citron vert | Contraste acidulé délicieux |
| Nouilles de riz sautées | Variante asiatique plus copieuse |
| Courgettes sautées au sésame | Léger et croquant |
| Papadam ou naan | Idéal pour tremper dans la sauce |
Une recette aux mille visages
Ce plat s’adapte à de nombreux types de cuisine. Voici quelques idées :
🇹🇭 Version thaï :
Ajoutez de la citronnelle, des feuilles de kaffir et un peu de sauce nuoc-mâm pour un goût plus authentique.
🇮🇳 Version indienne :
Ajoutez du curry doux, du garam masala ou des graines de moutarde. Servez avec du naan.
Version végétarienne :
Remplacez les crevettes par du tofu grillé ou du tempeh mariné.
Idéal pour toutes les occasions
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Dîner romantique : Chic et simple à préparer.
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Repas en semaine : Rapide et complet.
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Buffet exotique : Facile à faire en grandes quantités.
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Repas festif : Sublime avec une touche de mangue ou d’ananas en dés.
Conclusion
La recette Crevettes à l’Ail et Lait de Coco Exquises est une célébration des saveurs douces, intenses et équilibrées. Rapide à préparer, elle s’adapte à tous les goûts et occasions. Que vous soyez amateur de cuisine exotique ou simplement en quête d’un plat savoureux et léger, cette recette est faite pour vous.
N’attendez plus pour l’essayer, et embarquez pour un voyage culinaire riche en sensations !