Salade de Riz Crémeuse au Thon – Le Grand Classique Familial Remis au Goût du Jour

La salade de riz au thon est un pilier de la cuisine familiale depuis des générations. Facile à préparer, économique, pleine de saveurs et déclinable à l’infini, c’est le genre de plat qu’on aime faire à l’avance, emporter en boîte ou partager à table, en toute simplicité.

Mais dans cette version revisitée, on ajoute une touche de crémeux, de fraîcheur et quelques astuces pour la rendre encore plus savoureuse !

 Portions : 4 personnes

 Temps de préparation : 20 minutes

 Temps de cuisson : 12 à 15 minutes (pour le riz + œufs)

 Temps total : Environ 30 minutes (hors refroidissement)

 Ingrédients

 Ingrédients principaux

  • 200 g de riz (long grain, basmati ou spécial salade)

  • 1 boîte de thon au naturel (environ 140 g égoutté)

  • 1 petite boîte de maïs doux (140 g égoutté)

  • 1 poignée de petits pois (cuits ou décongelés)

  • 1 petite échalote ou ½ oignon rouge, finement émincé

  • 1 œuf dur (facultatif), coupé en dés

 Pour la sauce crémeuse

  • 3 c. à soupe de mayonnaise

  • 1 c. à soupe de yaourt nature (ou crème fraîche pour plus d’onctuosité)

  • 1 c. à café de moutarde douce (facultatif)

  • 1 trait de jus de citron (ou vinaigre doux)

  • Sel, poivre

 Pour la touche finale

  • Quelques brins de ciboulette, persil plat ou basilic frais haché

 Préparation pas à pas

1. Cuire le riz comme un chef

  • Fais bouillir une grande quantité d’eau salée.

  • Ajoute le riz, laisse cuire selon les instructions du paquet (généralement 10 à 12 minutes).

  • Une fois cuit, égoutte et rince à l’eau froide pour stopper la cuisson et refroidir les grains.

  • Laisse-le sécher à l’air libre quelques minutes : c’est la clé pour une salade sans effet “pâteux”.

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2. Préparer la sauce crémeuse

Dans un grand saladier :

  • Mélange la mayonnaise, le yaourt (ou la crème), la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.

  • Goûte et ajuste selon ton envie : plus citronné ? Plus doux ? Tu es le chef ici

3. Assembler les éléments

  • Émiette le thon directement dans le saladier de sauce.

  • Ajoute le riz refroidi, l’échalote, le maïs, les petits pois, et l’œuf dur si tu choisis d’en mettre.

  • Mélange doucement pour ne pas casser les grains de riz. La sauce doit bien enrober chaque ingrédient.

4. Herbes et touche finale

  • Juste avant de servir, ajoute les herbes fraîches hachées : ciboulette, persil, ou même de la menthe pour une touche rafraîchissante.

  • Tu peux aussi décorer avec quelques feuilles de roquette ou des graines de tournesol pour un joli contraste.

 Astuces & Variantes

Ingrédients à échanger

  • Thon  saumon en boîte, maquereau, ou même du poulet rôti effiloché.

  • Maïs  dés de concombre, courgette crue râpée, ou carotte pour un peu plus de croquant.

  • Riz  quinoa, boulgour ou orge perlé pour varier les textures.

Ajouts gourmands

  • Dés de poivron rouge pour la couleur et le croquant.

  • Cornichons émincés ou câpres pour l’acidité.

  • Un peu de paprika doux ou de curry dans la sauce pour lui donner du peps.

Conseil fraîcheur

  • Prépare la salade à l’avance, laisse reposer au frigo 30 minutes minimum avant de servir pour que les arômes se développent.

  • Pense à ajuster l’assaisonnement juste avant de servir si le riz a absorbé une partie de la sauce.

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 Valeurs Nutritionnelles estimées (par portion sur 4)

Nutriment Quantité approximative
Calories ~430 kcal
Protéines ~20 g
Glucides ~38 g
Lipides ~22 g
Fibres ~3 g
Sel ~1,2 g

Ces valeurs peuvent varier selon les marques de produits utilisées et les ajustements personnels.

 Accords Mets et Boissons

  • Un verre de rosé bien frais ou un vin blanc sec (type Sauvignon)

  • Une limonade maison au citron vert

  • Un thé glacé non sucré aux herbes pour accompagner sans alourdir

 Parfaite pour…

Un pique-nique en famille
Un repas froid à emporter au travail
Un buffet d’été ou un barbecue
Un dîner léger et rapide quand il fait chaud

 Conservation

  • Frigo : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.

  • Ne pas congeler : les œufs durs et la sauce mayonnaise n’aiment pas la congélation.

  • Mélange bien avant de servir les restes, la sauce peut se figer un peu au froid.

 En résumé…

 Ultra simple

 Économique

 Rapide à préparer

 Gourmande et personnalisable

C’est la salade qui sauve les soirs sans inspiration, les repas du midi à la va-vite et les pique-niques improvisés.

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