Salade de Pommes de Terre aux Œufs – Un Grand Classique Frais et Réconfortant !

Une salade de pommes de terre aux œufs, pleine de saveurs et de fraîcheur, qui ravira vos invités ou votre famille lors d’un repas estival ou d’une occasion spéciale. Ce plat est un grand classique de la cuisine européenne, apprécié pour sa simplicité et son côté réconfortant. Avec des ingrédients simples, cette salade se transforme en un délice à la fois léger et nourrissant.

Temps de Préparation et Repos

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 20 minutes

  • Repos au frais : 30 minutes (optionnel, mais recommandé pour plus de saveur)

  • Total : 40 à 50 minutes

  • Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)

  • 4 œufs

  • 1 échalote ou petit oignon rouge (émincé finement)

  • 2 c. à soupe de câpres (optionnel, mais ajoutent une belle touche de saveur)

  • 2 c. à soupe de cornichons (émincés)

  • Persil, ciboulette ou aneth (selon préférence pour garnir et aromatiser)

  • Sel et poivre (au goût)

  • Mayonnaise ou sauce à base de yaourt (facultatif, selon la consistance et la crémeuse souhaitée)

Étapes de Préparation

  1. Cuisson des pommes de terre :

    • Lavez bien les pommes de terre sous l’eau froide. Ensuite, plongez-les dans une grande casserole d’eau salée.

    • Faites-les cuire pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette).

    • Une fois cuites, égouttez-les, laissez-les refroidir un peu, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles ou en morceaux, selon votre préférence.

  2. Cuisson des œufs :

    • Pendant que les pommes de terre cuisent, placez les œufs dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition.

    • Dès que l’eau commence à bouillir, réduisez légèrement le feu et laissez cuire les œufs pendant 9 à 10 minutes pour des œufs durs.

    • Retirez les œufs, plongez-les dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage. Écalez-les et coupez-les en quartiers ou en rondelles.

  3. Préparation des légumes et garniture :

    • Émincez finement l’échalote ou l’oignon rouge et les cornichons. Si vous choisissez d’ajouter des câpres, vous pouvez aussi les hacher légèrement.

    • Hachez le persil, la ciboulette ou l’aneth, selon vos préférences pour l’aromatisation.

  4. Assemblage de la salade :

    • Dans un grand saladier, placez les pommes de terre encore légèrement tièdes. Ajoutez les œufs, l’échalote, les cornichons, et les câpres si vous les utilisez. Mélangez doucement pour éviter d’écraser les pommes de terre.

    • Salez et poivrez à votre goût, puis incorporez les herbes fraîches hachées.

  5. Ajout de la sauce :

    • Pour une salade plus crémeuse, ajoutez un peu de mayonnaise ou une sauce à base de yaourt (vous pouvez aussi faire une sauce légère en mélangeant du yaourt nature avec un peu de moutarde, du vinaigre et des herbes fraîches). Mélangez bien le tout pour enrober les ingrédients de la sauce.

  6. Repos au frais (optionnel) :

    • Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir, cela permet aux saveurs de se développer pleinement et à la salade d’être bien fraîche.

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Astuce

Si vous souhaitez ajouter un peu de croquant, vous pouvez incorporer des noix concassées ou des amandes effilées. Une touche de moutarde douce dans la sauce apportera également un petit kick délicieux.

Suggestions d’accompagnement

Cette salade de pommes de terre aux œufs se marie à merveille avec un grillé de viande (comme un barbecue ou des steaks), mais aussi avec un poisson (comme un saumon grillé ou une truite). Pour un repas végétarien, servez-la avec une tarte salée ou un gratin de légumes.

Variantes

  • Salade de pommes de terre à la mayonnaise : Vous pouvez opter pour une version plus riche en remplaçant la sauce à base de yaourt par une mayonnaise maison ou du commerce.

  • Ajoutez des légumes de saison : Pour plus de fraîcheur, ajoutez des haricots verts, des tomates cerises, ou même des petits pois blanchis.

Conclusion

Cette salade de pommes de terre aux œufs est un plat simple mais savoureux, qui séduit tout le monde. Avec des pommes de terre fondantes, des œufs durs, et des touches acidulées de cornichons et de câpres, elle offre une belle combinaison de textures et de saveurs. C’est une excellente option pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un accompagnement lors d’un repas en famille ou entre amis.

Bon appétit !

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