Voici une recette gourmande de Tarte Oignon, Lardons, Chèvre et Miel, alliant le sucré-salé dans une pâte brisée croustillante. Idéale pour un dîner convivial, une entrée raffinée ou un repas automnal, elle se prépare en 45 minutes et régale jusqu’à 6 personnes.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte brisée maison :
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250 g de farine T55
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125 g de beurre froid coupé en dés
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1 pincée de sel marin
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5 à 6 cuil. à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
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3 oignons jaunes ou rouges, émincés
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200 g de lardons fumés
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1 bûche de fromage de chèvre (environ 200 g), coupée en rondelles
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2 cuil. à soupe de miel liquide (d’acacia ou de fleurs)
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2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
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1 cuil. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre du moulin
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Quelques brins de thym frais ou herbes de Provence (facultatif)
Temps de préparation et cuisson
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 30 minutes
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Temps total : 45 minutes
Instructions détaillées
1. Préparer la pâte brisée maison
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Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
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Ajoutez le beurre froid coupé en dés.
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Du bout des doigts, incorporez le beurre à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Ajoutez progressivement l’eau froide et mélangez jusqu’à former une boule de pâte homogène.
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Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparer la garniture
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Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
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Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajoutez les lardons et faites-les dorer légèrement.
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Incorporez le miel et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.
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Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Assembler la tarte
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte brisée sur une épaisseur d’environ 3 mm.
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Foncez un moule à tarte avec la pâte étalée.
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Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
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Étalez la crème fraîche sur le fond de tarte.
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Répartissez uniformément le mélange d’oignons et de lardons caramélisés.
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Disposez les rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.
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Parsemez de thym frais ou d’herbes de Provence si désiré.
4. Cuisson
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Enfournez la tarte dans le four préchauffé.
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Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
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À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de démouler.
Suggestions de présentation
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Servez cette tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
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Pour une touche de fraîcheur, parsemez de roquette ou de jeunes pousses avant de servir.
Astuces et variantes
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Version sans gluten : Utilisez une pâte brisée sans gluten ou une pâte feuilletée adaptée.
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Ajouts gourmands : Incorporez des noix concassées (noix de pécan, noisettes) pour un croquant supplémentaire.
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Fromage alternatif : Remplacez le fromage de chèvre par du fromage de brebis ou du fromage à pâte persillée pour varier les saveurs.
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Épices : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika pour une touche épicée.
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Conservation : Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffée au four ou au micro-ondes.
Informations nutritionnelles (par portion)
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Calories : environ 400 kcal
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Protéines : environ 15 g
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Glucides : environ 35 g
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Lipides : environ 25 g
Conclusion
La Tarte Oignon, Lardons, Chèvre et Miel est une recette savoureuse qui marie harmonieusement les saveurs sucrées et salées. Sa pâte brisée maison, ses oignons caramélisés, ses lardons fumés et son fromage de chèvre fondant en font un plat réconfortant et convivial. Facile à préparer, elle ravira vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis.