Soupe de Riz au Poulet

Voici une recette réconfortante de soupe de riz au poulet, idéale pour les journées fraîches ou pour régaler les mangeurs difficiles. Avec une préparation simple et des ingrédients savoureux, cette soupe deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.​

 Soupe de Riz au Poulet

 Pour : 6 personnes

 Préparation : 20 min | Cuisson : 1 h 30 | Total : 1 h 50 min

 Ingrédients

Assaisonnements

• 1 cuil. à café de basilic séché

• 1/2 cuil. à café de persil séché

• 1/2 cuil. à café d’origan séché

• 1/2 cuil. à café de thym séché

• 1/2 cuil. à café de poudre de moutarde

• 1/4 cuil. à café de poivre noir​

Base de soupe

• 2 cuil. à soupe de beurre

• 5 tasses de bouillon de poulet

• 1 cuil. à café de sauce soja

• 1 cuil. à café de sauce piquante

• 1 petit oignon jaune, coupé en dés

• 1/2 tasse de carottes en dés

• 2 côtes de céleri, coupées en dés

• 3 gousses d’ail, hachées

• 1,25 lb (environ 570 g) de poitrine de poulet avec os

• Persil frais pour la garniture​

Riz

• 1,5 tasses de bouillon de poulet

• 3/4 tasse de riz blanc à grains longs non cuit (ou 2 1/4 tasses de riz cuit)​

 Instructions

1. Préparer les assaisonnements : Dans un petit bol, mélanger le basilic, le persil, l’origan, le thym, la poudre de moutarde et le poivre noir. Réserver.​

2. Faire fondre le beurre : Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.​

3. Ajouter le bouillon et les sauces : Verser le bouillon de poulet, la sauce soja et la sauce piquante dans la marmite. Ajouter les assaisonnements préparés précédemment. Porter à ébullition.​

4. Cuire le poulet : Ajouter la poitrine de poulet avec os dans la marmite. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer le poulet de la marmite, laisser refroidir légèrement, puis retirer la viande des os et la couper en morceaux.​

5. Cuire le riz : Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet restant. Ajouter le riz non cuit, couvrir et réduire le feu à doux. Laisser cuire pendant environ 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.​

6. Assembler la soupe : Ajouter le riz cuit et le poulet coupé dans la marmite avec les légumes et le bouillon. Mélanger bien et laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.​

7. Servir : Verser la soupe dans des bols et garnir de persil frais haché. Servir chaud.​

 Astuces

• Version plus légère : Utilisez du riz brun ou du riz basmati pour une option plus saine.

• Ajouter des légumes : Incorporez des légumes supplémentaires comme des épinards ou des pois verts pour plus de couleur et de nutrition.

• Varier les protéines : Remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne.

• Garniture : Ajoutez un filet de jus de citron ou un peu de fromage râpé pour une touche supplémentaire de saveur.​

 Valeurs nutritionnelles (par portion de 1 tasse soit environ 240 ml)

• Calories : 60 kcal

• Protéines : 3,54 g

• Glucides : 7,16 g

• Lipides : 1,9 g

• Fibres : 0,7 g

• Sodium : 2,04 g

• Cholestérol : 7 mg​

Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.​

Suggestions d’accompagnement

• Pain croustillant : Servez la soupe avec des tranches de pain baguette grillé pour tremper.

• Salade verte : Accompagnez la soupe d’une salade verte légère pour un repas équilibré.

• Fromage râpé : Parsemez la soupe de fromage râpé, comme du parmesan, juste avant de servir.​

 Remarques

Cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi nourrissante, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Elle peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour une version encore plus savoureuse, préparez-la la veille et laissez-la reposer toute la nuit pour que les saveurs se mélangent.​