Riz Frit au Bœuf, Beurre à l’Ail (pour 4 personnes)

Le riz frit au bœuf, accompagné de beurre à l’ail, est un plat savoureux et réconfortant qui se prépare rapidement et facilement. Avec une touche de sauce soja et de sauce d’huître (facultative mais recommandée), ce plat vous offre un parfait mélange de saveurs et de textures. Idéal pour recycler du riz cuit de la veille, il est à la fois économique et délicieux.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 300 g de riz cuit froid (riz de la veille idéalement)

  • 250 g de bœuf (rumsteck, bavette ou steak haché)

  • 150 g de petits pois (surgelés ou frais)

  • 3 gousses d’ail hachées finement

  • 1 petit oignon émincé (optionnel)

  • 2 œufs

  • 40 g de beurre

  • 2 c. à soupe de sauce soja

  • 1 c. à soupe de sauce d’huître (facultatif mais top !)

  • 2 c. à soupe d’huile végétale

  • Sel, poivre du moulin

  • Ciboulette ou oignons verts pour la finition (facultatif)

Préparation (20 minutes)

1. Préparation de la viande

  • Coupez le bœuf en lamelles fines ou en petits morceaux, selon votre préférence. Vous pouvez utiliser du rumsteck, bavette ou même steak haché.

  • Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez le bœuf et faites-le saisir rapidement jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur mais encore tendre à l’intérieur. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez la viande dans un coin de la poêle ou dans un plat.

2. Cuisson des œufs

  • Dans la même poêle, cassez les œufs et brouillez-les légèrement à feu moyen. Une fois cuits, réservez-les avec le bœuf.

3. Préparation des légumes

  • Si besoin, ajoutez un peu plus d’huile dans la poêle. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage son parfum. Si vous utilisez un oignon, ajoutez-le en même temps que l’ail pour qu’il devienne translucide.

  • Ajoutez les petits pois (surgelés ou frais), et laissez-les cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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4. Ajout du riz

  • Ajoutez le riz cuit (idéalement du riz froid de la veille) dans la poêle. Mélangez bien pour séparer les grains et éviter qu’ils ne s’agglutinent. Faites sauter le riz pendant 3 à 5 minutes à feu moyen-vif pour qu’il soit bien chaud et légèrement doré.

5. Mélange et finition

  • Ajoutez le beurre dans la poêle et mélangez bien pour que le riz l’absorbe et devienne bien crémeux.

  • Remettez ensuite le bœuf et les œufs brouillés dans la poêle, puis ajoutez les sauces soja et d’huître (si vous en utilisez). Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

  • Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

6. Présentation

  • Servez votre riz frit chaud, parsemé de ciboulette fraîche ou d’oignons verts finement coupés pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Conseils et astuces

  • Viande : Si vous préférez un autre type de viande, vous pouvez facilement remplacer le bœuf par du poulet, du porc ou même des crevettes pour une version fruit de mer.

  • Riz : Le riz cuit de la veille est idéal pour cette recette, car il est moins humide et permet une meilleure texture pour le riz frit. Si vous n’avez pas de riz de la veille, laissez refroidir le riz cuit avant de l’utiliser.

  • Légumes : Ajoutez d’autres légumes comme des poivrons, des carottes râpées, ou même des champignons pour varier les saveurs et augmenter la quantité de légumes dans ce plat.

  • Sauce : La sauce d’huître ajoute une profondeur de goût incroyable, mais vous pouvez la remplacer par un peu de sauce de poisson si vous n’en avez pas. Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une touche de sauce piquante ou du gingembre frais.

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Temps de préparation et cuisson

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 10 minutes

  • Temps total : 20 minutes

Valeur nutritionnelle (approx.)

  • Calories : 450 kcal par portion

  • Protéines : 30 g

  • Lipides : 25 g

  • Glucides : 40 g

Conclusion

Ce riz frit au bœuf et beurre à l’ail est un plat complet, rapide et facile à préparer. Il combine parfaitement des protéines, des légumes et des saveurs riches dans un seul plat. Idéal pour un repas en semaine, il ravira toute la famille et pourra même être servi lors d’un dîner entre amis.

Bon appétit !

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