Croque Épinards & Fromage : Une recette croustillante et fondante à la fois

Le croque-monsieur, classique indémodable de la cuisine rapide, se réinvente ici dans une version végétarienne, fondante et pleine de verdure. Exit le jambon, place aux épinards et au fromage moelleux pour un résultat à la fois sain, nourrissant et ultra-gourmand.

Idéal pour un déjeuner sur le pouce, un dîner léger ou même un brunch du week-end, ce croque épinards & fromage vous prouvera qu’on peut se régaler avec des ingrédients simples et bons pour la santé.

 Pour une personne (peut se multiplier facilement)

 Ingrédients :

• 2 tranches de pain de mie (environ 80 g)

• 80 g d’épinards frais (ou surgelés bien égouttés)

• 60 g de fromage (mozzarella, ricotta, fromage de chèvre, gruyère râpé… à vous de choisir !)

• 1 cuillère à soupe de beurre doux ou demi-sel

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif, mais délicieux pour le liant)

• Sel & poivre noir du moulin

 Temps de préparation et cuisson :

 Préparation étape par étape :

1.  Cuisson des épinards

• Si vous utilisez des épinards frais, rincez-les rapidement à l’eau claire et égouttez-les.

• Faites chauffer une poêle sans matière grasse, ajoutez les épinards et laissez-les fondre pendant 1 à 2 minutes. Ils vont beaucoup réduire.

• Assaisonnez avec sel et poivre.

• Égouttez-les bien si besoin (surtout avec des épinards surgelés), pour éviter l’excès d’eau dans le croque.

2.  Préparation du fromage

• Coupez la mozzarella en tranches ou en dés, ou émiettez la ricotta.

• Mélangez avec une cuillère de crème fraîche si vous souhaitez une texture plus onctueuse et fondante.

3.  Préparer le pain

• Beurrez légèrement l’extérieur des deux tranches de pain de mie.

• Sur la face intérieure, vous pouvez soit laisser nature, soit étaler une fine couche de crème fraîche ou de fromage frais.

4.  Montage du croque

• Sur la tranche du bas (côté non beurré vers l’intérieur), déposez une couche d’épinards.

• Ajoutez une généreuse portion de votre mélange fromage/crème.

• Refermez avec la seconde tranche, face beurrée vers l’extérieur.

5.  Cuisson

• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

• Déposez le croque dans la poêle chaude, sans matière grasse supplémentaire.

• Laissez griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en appuyant légèrement avec une spatule pour bien le dorer et favoriser la fusion du fromage.

• Le pain doit être bien doré et croustillant, et le fromage fondant à cœur.

6.  Dégustation

• Coupez en deux dans la diagonale (parce que c’est plus stylé ).

• Servez chaud, éventuellement avec une salade verte, quelques tomates cerises, ou même une soupe.

 Variantes & adaptations

 Remplacer les épinards

• Feuilles de blettes, kale ou même roquette poêlée.

• Restes de légumes grillés ou de courgettes râpées légèrement sautées.

 Varier le fromage

• Fromage de chèvre + miel  pour une version sucrée-salée

• Comté râpé, pour plus de caractère

• Feta + épinards façon spanakopita

 Version vegan

• Pain végétalien

• Fromage végétal (ou houmous pour le liant)

• Margarine végétale au lieu du beurre

 Astuces de chef

1. Bien égoutter les épinards

C’est LA clé pour éviter un croque détrempé. Pressez-les légèrement dans un torchon ou passez-les à la passoire fine après cuisson.

2. Du croustillant à l’extérieur

Ajoutez un peu de gruyère râpé ou de parmesan sur le pain beurré avant cuisson. Cela crée une croûte de fromage doré irrésistible.

3. Cuisson au four

Pour plusieurs croques en même temps, disposez-les sur une plaque, recouvrez d’un papier cuisson, et cuisez 10 à 12 minutes à 200°C (retournez à mi-cuisson).

 Calories & valeurs nutritionnelles (approx. pour 1 croque complet)

Ces données peuvent varier selon le fromage, le pain et les quantités exactes utilisées.

 Pourquoi on l’adore :

• Rapide à faire (15 minutes chrono)

• Sain et nourrissant

• Facilement adaptable aux goûts et régimes

• Parfait pour recycler les restes

• Peut se transformer en un repas complet avec une salade ou une soupe