Muffins Croustillants

Vous aimez les muffins avec une croûte croustillante et un cœur moelleux ? Cette recette est faite pour vous ! Avec ces muffins croustillants, vous êtes assuré de réussir à tous les coups. Suivez ces étapes simples et régalez-vous avec des muffins délicieux qui feront l’unanimité !

Ingrédients pour 18 muffins

  • 350 g de farine

  • 250 g de sucre (sucre en poudre)

  • 1 sachet de levure chimique

  • 3 gros œufs

  • 115 g de beurre fondu

  • 125 g de lait

  • 250 g de chocolat (idéalement du chocolat noir ou au lait, coupé en morceaux)

  • 1 pincée de sel

  • Gros sucre (pour saupoudrer sur le dessus des muffins)

Temps de préparation

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 22 minutes

  • Temps total : 32 minutes

Instructions

Préchauffez le four

Commencez par préchauffer votre four à 220°C en chaleur statique. Cela garantira que vos muffins auront une croûte bien croustillante.

Faites fondre le beurre

Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faites fondre les 115 g de beurre. Laissez-le un peu refroidir.

Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs afin qu’ils soient bien répartis.

Mélange des ingrédients humides

Dans un autre saladier, fouettez les œufs, ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le mélange humide au sec

Versez le mélange humide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais sans trop travailler la pâte pour éviter de la rendre dense.

Ajoutez le chocolat

Coupez le chocolat en gros morceaux et incorporez-les délicatement dans la pâte. Vous pouvez en garder un peu pour les ajouter sur le dessus des muffins avant la cuisson.

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Remplir les moules à muffins

Recouvrez votre moule à muffins de caissettes en papier. Remplissez chaque caissette avec la pâte à muffins, en la déposant presque jusqu’au bord pour obtenir de beaux muffins bien gonflés.

Ajoutez du chocolat et du gros sucre

Ajoutez quelques morceaux de chocolat sur le dessus de chaque muffin, puis saupoudrez un peu de gros sucre pour leur donner un effet encore plus croustillant après cuisson.

Cuisson au four

Enfournez les muffins à 220°C pendant 7 minutes. Ensuite, baissez la température à 190°C et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Vérifiez la cuisson avec une brochette : elle doit ressortir propre ou légèrement humide, mais pas pâteuse.

Laissez refroidir et dégustez

Une fois cuits, laissez vos muffins refroidir légèrement avant de les démouler. Dégustez-les chauds ou à température ambiante. Ils sont délicieux à tout moment de la journée, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter sucré !

Astuces pour des muffins parfaits

  • Mélangez délicatement : Ne travaillez pas trop la pâte une fois les ingrédients secs et humides mélangés. Cela permet d’éviter des muffins durs et compacts.

  • Choix du chocolat : Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou même du chocolat blanc selon vos préférences. N’hésitez pas à jouer avec les saveurs !

  • Variantes : Ajoutez des fruits secs comme des noix de pécan, des noisettes ou des raisins secs pour varier les plaisirs.

  • Conservation : Ces muffins se conservent parfaitement pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer au micro-ondes pour une dégustation rapide.

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Calories et valeurs nutritionnelles (par muffin)

  • Calories : Environ 250 kcal par muffin

  • Protéines : 4 g

  • Glucides : 32 g

  • Lipides : 14 g

  • Fibres : 2 g

Les valeurs peuvent varier en fonction de la taille des muffins et des ingrédients utilisés.

Pourquoi essayer cette recette ?

Cette recette de muffins est non seulement délicieuse mais aussi ultra-simple à réaliser. Grâce à la température initiale élevée du four, vos muffins obtiendront cette croûte croustillante tant recherchée, tout en restant moelleux à l’intérieur grâce à la cuisson à température plus basse par la suite.

C’est la recette idéale pour toutes les occasions : goûter, petit-déjeuner, ou même dessert. Avec la combinaison du chocolat et du sucre gros sur le dessus, vous aurez des muffins aussi bons que ceux des boulangeries, et en plus, vous aurez la satisfaction de les avoir préparés vous-même !

À savourer avec…

Accompagnez vos muffins d’une boisson chaude comme un café ou un thé pour un goûter parfait. Si vous êtes vraiment gourmand, une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème chantilly fait également un excellent ajout !

Ces muffins croustillants sont le snack idéal à préparer lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, mais pas trop compliqué. Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous tromper, et vos invités, famille ou amis seront ravis de goûter à ces petits délices. Bon appétit !

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