Qui peut résister à des beignets moelleux dorés et parfumés, fraîchement sortis de l’huile chaude ? Ces petites douceurs sont parfaites pour un goûter gourmand, une pause sucrée, ou même pour ravir les papilles de toute la famille ! Faciles à préparer et avec une touche d’épices pour encore plus de saveurs, ces beignets maison deviendront rapidement un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients pour environ 12 beignets
-
400 g de farine
-
50 g de sucre roux
-
100 ml de lait tiède
-
4 cuillères à soupe de beurre fondu
-
1 sachet de levure boulangère
-
1 pincée de sel 🧂
-
1 pincée de curcuma
-
1 pincée de bicarbonate de soude
-
2 pincées de muscade (facultatif)
Temps de préparation
-
Préparation : 20 minutes
-
Temps de repos : 40 minutes à 1 heure
-
Cuisson : 15-20 minutes
Préparation
Tamiser la farine
Dans un grand saladier, commencez par tamiser la farine pour éviter les grumeaux et garantir une pâte légère et homogène.
Mélanger la levure et le lait tiède
Dans un petit bol, versez le lait tiède et ajoutez le sachet de levure boulangère. Mélangez bien et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure commence à mousser, signe qu’elle est bien active.
Ajouter les autres ingrédients
Ajoutez au mélange de lait et levure les sucre, muscade, bicarbonate, sel, curcuma, et le beurre fondu. Mélangez bien pour bien dissoudre le sucre et le beurre dans le liquide.
Incorporer la farine et pétrir
Versez progressivement la farine tamisée dans le bol et mélangez avec une cuillère en bois. Une fois que le mélange commence à prendre, pétrissez à la main pendant environ 15 minutes. La pâte doit devenir souple, légèrement collante mais ferme. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais sans excès.
Repos de la pâte
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement fariné. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 40 minutes à 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Former les beignets
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Divisez la pâte en petites portions, puis formez des boules de pâte. Pour des beignets plus réguliers, vous pouvez les façonner en petites boules de la taille d’une noix.
Faire frire les beignets
Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen. Testez la température en y déposant une petite boule de pâte. Si elle remonte rapidement à la surface, l’huile est prête. Faites frire les beignets par petites quantités pour ne pas encombrer la poêle. Retournez-les dès qu’ils sont dorés et laissez-les frire sur chaque côté pendant environ 2-3 minutes.
Égoutter et servir
Une fois dorés et bien gonflés, retirez les beignets de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Vous pouvez ensuite les déguster nature ou les saupoudrer de sucre glace, ou même les accompagner d’une boisson chaude comme un thé ou un chocolat chaud. 🍵
Astuces pour des Beignets Parfaits
-
Pâte trop collante ? Ajoutez un peu de farine au fur et à mesure, mais attention à ne pas en mettre trop pour éviter que les beignets ne deviennent durs.
-
Incorporez des pépites de chocolat : Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte avant de la laisser lever.
-
Variantes d’épices : Si vous n’aimez pas la muscade ou le curcuma, vous pouvez les remplacer par de la cannelle ou même de l’extrait de vanille pour une saveur différente.
-
Conservez-les : Les beignets se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour les déguster plus tard.
Valeur nutritionnelle (par portion)
Les beignets maison sont un vrai délice, mais pour ceux qui suivent leur apport calorique, voici une estimation de la valeur nutritionnelle par portion (un beignet moyen) :
-
Calories : 150 kcal
-
Protéines : 3 g
-
Glucides : 25 g
-
Lipides : 5 g
-
Fibres : 1 g
Ces valeurs peuvent légèrement varier en fonction des ingrédients utilisés, de la taille des beignets et du type d’huile de friture.
À Déguster avec…
Ces beignets moelleux sont parfaits pour un goûter gourmand ! Accompagnez-les d’un bon thé, d’un chocolat chaud, ou même d’un verre de lait pour une pause sucrée et réconfortante. Vous pouvez également les personnaliser en ajoutant de la confiture, du miel, ou du sucre glace pour plus de douceur.
Un Goûter Parfait pour Toute la Famille !
Ces beignets moelleux feront le bonheur des petits et des grands lors d’un goûter en famille ou entre amis. Leur texture légère, leur goût sucré et épicé, et leur forme irrésistible vous garantiront des sourires autour de la table. À vos casseroles, et bon appétit !