Une tarte à la citrouille élégante avec une touche de bourbon et un croquant sucré de brûlée. Parfaite pour les amateurs de desserts d’automne, cette tarte combine la douceur de la citrouille et la richesse du caramel.
Ingrédients :
- 1 pâte à tarte (maison ou du commerce)
- 1 boîte (15 oz) de purée de citrouille
- ¾ tasse de sucre brun
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
- ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue
- 3 grands œufs
- 1 tasse de crème épaisse
- ¼ tasse de bourbon
- ¼ tasse de sucre en poudre (pour la brûlée)
Instructions :
- Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Préparez un moule à tarte de 9 pouces avec votre pâte à tarte. Réservez. - Préparer la garniture
Dans un grand bol, fouettez ensemble la purée de citrouille, le sucre brun, le sel, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la noix de muscade jusqu’à ce que les épices soient bien mélangées avec la citrouille. - Ajouter les œufs et les liquides
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Versez la crème épaisse et le bourbon, puis mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse. - Remplir et cuire la tarte
Versez la garniture dans la croûte à tarte et étalez-la uniformément. Faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. - Refroidir la tarte
Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille avant de la brûler. Cela permet aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir. - Brûler le dessus
Juste avant de servir, saupoudrez uniformément le sucre en poudre sur le dessus de la tarte. Utilisez un chalumeau pour caraméliser le sucre jusqu’à ce qu’il forme une croûte dorée et croustillante. Si vous n’avez pas de chalumeau, placez la tarte sous un gril pendant quelques minutes en surveillant attentivement pour éviter qu’elle ne brûle. - Servir et déguster
Tranchez la tarte et servez-la à vos invités, ou savourez-la vous-même ! Le mélange de la garniture onctueuse à la citrouille et du croquant sucré du brûlé est irrésistible.
Informations pratiques :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps total : 1 heure 15 minutes
- Calories : Environ 320 kcal par portion
- Portions : 8
Astuce :
Pour une saveur encore plus intense, préparez la tarte la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur. Caramélisez juste avant de servir pour une touche finale parfaite !