Saumon Cajun et Crevettes avec Sauce Crémeuse à l’Ail

Introduction

Le saumon et les crevettes sont des fruits de mer délicieux et polyvalents qui se marient parfaitement avec des épices audacieuses. Cette recette combine le goût riche du saumon avec la douceur des crevettes, le tout relevé par un assaisonnement cajun et nappé d’une sauce crémeuse à l’ail. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.​

 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le saumon et les crevettes :

• 4 pavés de saumon

• 200 g de crevettes décortiquées

• 2 cuillères à soupe d’assaisonnement cajun

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de beurre

• Sel et poivre (au goût)​

Pour la sauce crémeuse à l’ail :

• 3 gousses d’ail émincées

• 1 tasse (250 ml) de crème liquide entière

• 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet

• 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché​

 Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 15 minutes

• Total : 25 minutes​

 Instructions

1. Préparer le saumon et les crevettes

1. Assaisonnez les pavés de saumon et les crevettes avec l’assaisonnement cajun, le sel et le poivre.

2. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

3. Saisissez le saumon côté peau vers le bas pendant 4-5 minutes, retournez et laissez cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le et réservez.

4. Faites revenir les crevettes dans la même poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Réservez avec le saumon.​

2. Préparer la sauce crémeuse à l’ail

1. Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire et faites revenir l’ail pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

2. Déglacez avec le bouillon de poulet, puis ajoutez la crème, le parmesan et le paprika. Mélangez bien.

3. Laissez mijoter 3-4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

4. Ajoutez le jus de citron et le persil haché, mélangez.​

3. Assembler le plat

1. Remettez le saumon et les crevettes dans la poêle, en les enrobant bien de sauce.

2. Laissez mijoter 2 minutes pour bien réchauffer le tout.​

4. Servir

Servez avec du riz, des pâtes ou des légumes grillés. Parsemez d’un peu plus de persil frais et d’une pincée de parmesan.​

 Astuces pour réussir votre plat

• Choix du saumon : Optez pour du saumon frais ou surgelé de bonne qualité. Le saumon sauvage offre une saveur plus prononcée, tandis que le saumon d’élevage est plus gras et tendre.

• Cuisson des crevettes : Ne les faites pas trop cuire pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses. Lorsqu’elles deviennent roses et opaques, elles sont prêtes.

• Épices : Ajustez la quantité d’assaisonnement cajun selon votre tolérance au piquant.

• Sauce : Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau froide.​

 Suggestions d’accompagnement

• Légumes grillés : Courgettes, poivrons et aubergines grillés pour un plat léger et savoureux.

• Purée de pommes de terre : Une purée crémeuse pour accompagner la richesse du saumon et des crevettes.

• Salade verte : Une salade croquante avec une vinaigrette légère pour équilibrer le plat.​

 Informations nutritionnelles (par portion)

 Variantes et substitutions

• Protéines alternatives : Remplacez le saumon par du thon ou du tilapia, et les crevettes par du poulet ou du tofu pour une version différente.

• Sauce :