La casserole de pommes de terre au fromage et à la saucisse fumée est un plat traditionnel qui incarne la générosité et la convivialité de la cuisine française. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce gratin allie la douceur des pommes de terre, le goût prononcé de la saucisse fumée et la richesse du fromage fondu. Découvrez cette recette détaillée, ses astuces, son temps de préparation, ainsi que les informations nutritionnelles pour savourer ce délice en toute connaissance de cause.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
Pour la garniture :
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800 g de pommes de terre (variétés à chair fondante comme Bintje ou Charlotte)
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250 g de saucisse fumée (type Montbéliard, Morteau ou saucisse fumée de volaille)
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1 oignon émincé
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1 gousse d’ail hachée (facultatif)
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25 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide entière)
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150 g de fromage râpé (emmental, comté, cheddar ou un mélange)
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1 pincée de muscade
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Sel, poivre
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Un peu de beurre pour le plat
Temps de préparation
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 25 à 30 minutes
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Temps total : 45 à 50 minutes
Calories estimées par portion
Environ 400 à 450 kcal par portion, en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des quantités exactes. Cette estimation est basée sur des recettes similaires, comme celle de la casserole de pommes de terre avec saucisses et fromage au four, qui affiche environ 324 kcal par portion .
Préparation détaillée
1. Pré-cuisson des pommes de terre
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles ou en petits dés.
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Faites-les cuire 10 à 15 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
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Égouttez-les délicatement.
2. Préparation de la garniture
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Coupez la saucisse fumée en rondelles ou en petits morceaux.
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Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez l’ail haché (si utilisé), puis les morceaux de saucisse, et laissez légèrement dorer pendant 3 à 5 minutes.
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Réservez le mélange.
3. Assemblage de la casserole
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Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
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Beurrez un plat à gratin.
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Alternez des couches de pommes de terre, saucisse/oignon, crème fraîche, fromage râpé.
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Terminez avec une couche de crème et de fromage.
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Assaisonnez chaque couche légèrement avec du sel, du poivre, et une touche de muscade.
4. Cuisson
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Enfournez le plat pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
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Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces
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Varier les fromages : Pour une saveur plus corsée, vous pouvez ajouter du fromage de chèvre ou du bleu.
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Ajouter des légumes : Incorporez des poireaux émincés ou des champignons pour enrichir le plat.
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Relever le goût : Ajoutez un peu de moutarde à l’ancienne dans la crème pour un goût plus piquant.
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Version allégée : Utilisez de la crème légère et réduisez la quantité de fromage pour diminuer les calories.
Idées d’accompagnements
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Salade verte vinaigrée : Pour apporter de la fraîcheur et du croquant.
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Cornichons ou oignons au vinaigre : Pour un contraste de saveurs.
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Légumes grillés : Comme des asperges ou des brocolis pour un repas complet.
Variantes de la recette
Gratin de pommes de terre et saucisses de Montbéliard à la cancoillotte
Une version allégée du gratin, utilisant de la cancoillotte, un fromage fondu à faible teneur en matières grasses. Ce plat offre une texture fondante et une saveur unique, idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur apport calorique sans sacrifier le goût .Recettes de Cuisine
Gratin de pommes de terre, saucisse fumée et camembert
Pour les amateurs de fromage, cette variante intègre du camembert, apportant une richesse crémeuse et une saveur prononcée. Une option parfaite pour les repas festifs ou les occasions spéciales .