Salade de Crevettes et d’Avocat : Fraîcheur et Saveurs Exquises

La salade de crevettes et d’avocat est une entrée légère et savoureuse, parfaite pour les journées ensoleillées ou comme plat principal léger. Alliant la douceur de l’avocat à la saveur iodée des crevettes, cette salade est rehaussée d’une vinaigrette citronnée qui apporte une touche de fraîcheur.​

 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la salade :

• 300 g de crevettes cuites et décortiquées (taille moyenne ou petites)

• 2 avocats bien mûrs mais fermes

• 1 concombre (ou ½, selon la taille), coupé en petits dés

• 1 petit oignon rouge finement émincé ou en fines lamelles

• 1 poignée de tomates cerises coupées en deux

• Quelques feuilles de laitue, roquette ou jeunes pousses (au choix)

• 2 c. à soupe de coriandre ou persil frais ciselé

• 1 c. à soupe de graines de sésame ou pignons grillés (facultatif)​

Pour la vinaigrette citronnée :

• Le jus d’1 citron vert (ou jaune selon préférence)

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de moutarde douce

• 1 c. à café de miel (ou sirop d’érable)

• Sel et poivre noir du moulin

• Quelques gouttes de sauce piquante ou une pincée de piment doux (facultatif)​

 Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes

• Repos : 15 à 30 minutes au frais (facultatif)

• Temps total : 30 à 45 minutes​

 Instructions

1. Préparer les ingrédients

• Crevettes : Si elles sont surgelées, les faire décongeler à l’avance, puis bien les égoutter. Vous pouvez aussi les poêler rapidement à l’huile d’olive avec une pointe d’ail pour plus de saveur.

• Avocats : Couper en deux, enlever le noyau et la peau, puis les couper en cubes moyens. Arroser immédiatement avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

• Concombre : Éplucher partiellement (ou non), puis couper en petits dés.

• Oignon rouge : Émincer très finement. Si vous préférez un goût plus doux, le faire tremper 10 min dans de l’eau citronnée, puis égoutter.

• Tomates cerises : Couper en deux ou en quatre selon la taille.​

2. Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le miel, le sel, le poivre et la sauce piquante si utilisée. Bien émulsionner jusqu’à ce que la vinaigrette soit lisse.​

3. Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélanger délicatement les crevettes, les cubes d’avocat, le concombre, l’oignon rouge et les tomates. Ajouter les herbes fraîches ciselées. Verser la vinaigrette par-dessus et mélanger avec douceur pour ne pas écraser l’avocat. Répartir sur un lit de verdure ou dans des bols individuels.​

4. Repos et service

Vous pouvez servir immédiatement pour un effet bien frais, ou couvrir et laisser reposer au frais 15 à 30 minutes pour que les saveurs s’harmonisent.​

 Astuces et variantes

• Garniture croquante : Ajoutez des graines de sésame ou des pignons grillés pour une touche croquante.

• Fruits exotiques : Pour une touche sucrée, incorporez de la mangue ou de l’ananas en dés.

• Protéines alternatives : Remplacez les crevettes par du crabe, du saumon fumé ou du poulet grillé pour varier les plaisirs.

• Version asiatique : Ajoutez du gingembre râpé, des cacahuètes concassées et un peu de sauce soja pour une touche asiatique.​

 Suggestions de présentation

• Dans un grand bol transparent pour voir toutes les couches de couleurs.

• En verrines pour une entrée élégante ou un apéritif chic.

• Dans des moitiés d’avocat évidées pour une version “bol comestible”.​

 Informations nutritionnelles (par portion)

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des portions servies.