Le gâteau marbré est un classique indémodable, apprécié pour sa texture moelleuse et son joli motif marbré créé par l’alternance de pâte vanillée et chocolatée. Ce gâteau simple à réaliser ravira vos papilles grâce à l’équilibre parfait entre le sucré et le chocolaté. Parfait pour un goûter, un dessert ou même un brunch, ce gâteau fera l’unanimité.
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)
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250 g de farine de blé tout usage
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250 g de sucre
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150 g de beurre
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5 œufs
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½ tasse de lait
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50 g de chocolat noir
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1 cuillère à café de sel
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1 cuillère à soupe d’essence de vanille
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½ cuillère à soupe de levure chimique
Instructions
1. Préparation du four et des ingrédients
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Préchauffer le four à 180°C (350°F).
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Tamisage des ingrédients secs : Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Cela permettra d’éviter les grumeaux et d’assurer une pâte légère.
2. Fondre le chocolat et le beurre
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Dans un autre bol, faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit lisse et homogène. Mettez de côté pour laisser tiédir.
3. Séparer les œufs
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Quand ils sont bien montés, incorporez progressivement 50 g de sucre et continuez à battre jusqu’à obtenir des blancs bien fermes.
4. Préparer la pâte
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Battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre (200 g) jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle. Ajoutez l’essence de vanille, puis le lait, et mélangez bien.
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Ajoutez progressivement le mélange de farine tamisée tout en continuant à battre à basse vitesse.
5. Mélanger les deux pâtes
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Divisez la pâte en deux parts égales. Incorporez le chocolat fondu dans une des parts pour obtenir une pâte au chocolat.
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Incorporer les blancs en neige dans les deux pâtes : Ajoutez la moitié des blancs dans la pâte à la vanille et l’autre moitié dans la pâte au chocolat. Mélangez délicatement avec une spatule en faisant des mouvements circulaires pour ne pas faire retomber les blancs.
6. Préparer le moule et verser la pâte
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Beurrez et farinez un moule à cake de taille moyenne (environ 25 cm de long).
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Versez les deux pâtes dans le moule, en alternant les couches de pâte vanille et pâte chocolat. Utilisez une spatule ou un bâton pour créer des motifs marbrés en faisant des mouvements circulaires sur la surface du gâteau.
7. Cuisson
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Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la méthode du cure-dent : enfoncez un cure-dent dans le centre du gâteau, s’il ressort sec, le gâteau est cuit.
8. Refroidissement et service
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Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
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Laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le découper et de le servir.
Temps de préparation
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 40 minutes
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Temps total : Environ 55 minutes
Valeur nutritionnelle (par portion)
| Nutriment | Quantité par portion |
|---|---|
| Calories | ~320 kcal |
| Protéines | ~5 g |
| Lipides | ~18 g |
| Glucides | ~35 g |
| Fibres | ~2 g |
Astuces
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Choix du chocolat : Si vous préférez un goût plus riche en chocolat, optez pour un chocolat à 70% de cacao.
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Incorporation des blancs : Ne battez pas trop longtemps les blancs en neige, ils doivent rester fermes mais pas trop secs pour éviter que la pâte ne soit trop compacte.
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Variation de saveurs : Vous pouvez remplacer une partie du chocolat par du cacao en poudre pour un goût plus doux ou ajouter des zestes d’orange pour une touche d’agrume.
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Démoulage facile : Si vous trouvez que le gâteau est difficile à démouler, essayez de le tapisser de papier sulfurisé avant de le faire cuire.
Pourquoi choisir ce gâteau marbré ?
Le gâteau marbré est non seulement délicieux, mais il est aussi facile à réaliser avec des ingrédients simples. Sa texture légère et aérée, ainsi que son joli marbré visuel, en font un dessert idéal pour toutes les occasions. Il peut être servi lors d’un goûter en famille, d’un anniversaire, ou comme dessert à la fin d’un dîner convivial.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos propres touches, comme des fruits secs, des épices ou même des noix pour encore plus de saveurs.
Bon appétit