Introduction
Si vous cherchez une recette qui allie rapidité, équilibre nutritionnel et explosion de goûts, la poêlée de bœuf aux poivrons est faite pour vous ! Ce plat s’inspire à la fois des traditions asiatiques pour la cuisson au wok et de la richesse méditerranéenne avec ses légumes colorés et son assaisonnement relevé.
Le bœuf, tendre et savoureux, s’accorde parfaitement aux poivrons croquants et à l’oignon caramélisé, le tout relevé d’ail et de sauce soja. Facile à adapter, il peut se servir seul ou accompagné de riz, nouilles ou pommes de terre pour un plat complet.
Ingrédients (pour 4 personnes)
| Ingrédient | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Bœuf (en lanières) | 500 g | Filet, rumsteck ou bavette |
| Poivron rouge | 1 | En lanières |
| Poivron jaune | 1 | En lanières |
| Poivron vert | 1 | En lanières |
| Oignon | 1 | Émincé |
| Ail | 2 gousses | Hachées |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe | Pour cuisson |
| Sauce soja | 2 c. à soupe | Salée ou réduite en sel |
| Sel | À goût | Attention avec la sauce soja |
| Poivre noir | À goût | Fraîchement moulu de préférence |
Valeur nutritionnelle (par portion)
| Élément | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Lipides | 18 g |
| Glucides | 10 g |
| Fibres | 3 g |
Temps de préparation
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 15 minutes
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Total : 30 minutes
Étapes de préparation
1. Préparer les ingrédients
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Émincez finement l’oignon.
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Hachez l’ail.
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Coupez les poivrons en lanières.
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Taillez le bœuf en lanières fines pour une cuisson rapide et homogène.
2. Faire revenir le bœuf
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Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif.
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Faites revenir les lanières de bœuf pendant 2 à 3 minutes pour les colorer. Salez légèrement et poivrez.
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Réservez la viande dans une assiette.
3. Cuire les légumes
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Remettez un peu d’huile dans la poêle.
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Ajoutez l’oignon émincé et laissez suer 2 minutes.
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Ajoutez les lanières de poivrons. Faites sauter pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
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Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson.
4. Réunir la préparation
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Remettez la viande dans la poêle avec les légumes.
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Arrosez de sauce soja, mélangez bien.
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Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour bien enrober le tout de sauce.
5. Servir chaud
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Servez aussitôt dans des assiettes chaudes.
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Accompagnez de riz basmati, de nouilles sautées ou d’un quinoa pour une version plus saine.
Astuces & Variantes
Astuce #1 : Choisissez un bon morceau de bœuf
Utilisez des morceaux tendres comme la bavette, l’onglet ou le filet. Plus le morceau est tendre, plus la cuisson sera rapide.
Astuce #2 : Variez les couleurs
Les poivrons rouge, jaune et vert n’ont pas le même goût. Combinez-les pour un plat visuellement attractif et aux saveurs équilibrées.
Astuce #3 : Ajoutez une note sucrée
Pour une touche sucrée-salée à la chinoise, ajoutez 1 c. à café de miel ou de sucre roux dans la sauce.
Astuce #4 : Sans gluten
Remplacez la sauce soja classique par une version sans gluten ou par de la sauce tamari.
Variante asiatique
Ajoutez du gingembre frais râpé, une touche de sésame grillé et un filet d’huile de sésame en fin de cuisson.
Variante veggie
Remplacez le bœuf par du tofu ferme ou du seitan sauté. Ajoutez du brocoli ou des champignons pour plus de texture.
Accords Mets & Vins
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Vin rouge léger : un Pinot Noir ou un Beaujolais accompagnera parfaitement ce plat.
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Vin blanc sec : un Sauvignon ou un Chardonnay peu boisé.
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Bière blonde : fraîche, elle contrastera agréablement avec la richesse du plat.
Accompagnements suggérés
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Riz complet ou riz basmati nature.
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Nouilles de blé sautées à l’ail.
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Quinoa aux herbes fraîches.
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Salade croquante à la vinaigrette citronnée.
Pourquoi on adore cette recette
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Ultra rapide : prête en moins de 30 minutes.
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Sa santé : riche en protéines, pleine de légumes, faible en glucides.
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Flexible : facilement adaptable à ce que vous avez sous la main.
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Conviviale : un plat complet à partager, parfait pour un dîner express entre amis ou en famille.
Conservation
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Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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Peut se congeler, mais attention à la texture des poivrons qui peut se ramollir légèrement à la décongélation.
En résumé
La poêlée de bœuf aux poivrons est bien plus qu’un plat rapide du quotidien. C’est une recette riche en couleurs, équilibrée et savoureuse qui plaît à toute la famille. Grâce à ses ingrédients simples et à sa cuisson express, elle s’intègre facilement dans une routine alimentaire saine, tout en apportant du plaisir à chaque bouchée.