Cake Provençal au Chèvre, Tomates Séchées et Olives Noires : Une Explosion de Saveurs du Sud dans Votre Assiette

 

Introduction

La Provence est une terre de soleil, de cigales et… de saveurs inoubliables ! Si tu cherches une recette conviviale, facile à préparer et absolument délicieuse, ce cake salé provençal au chèvre, tomates séchées et olives noires est fait pour toi. Ce plat combine le moelleux d’une base de cake parfait, avec le fondant du fromage de chèvre, le goût concentré des tomates séchées et la touche d’authenticité des olives noires. Que ce soit pour un pique-nique, un brunch du dimanche ou un apéritif entre amis, il mettra tout le monde d’accord !

 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 3 œufs entiers

• 150 g de farine de blé

• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)

• 100 ml d’huile d’olive extra vierge

• 100 ml de lait (entier ou demi-écrémé)

• 200 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)

• 150 g de tomates séchées à l’huile, bien égouttées

• 100 g d’olives noires dénoyautées

• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (thym, romarin, origan)

• Sel fin : 1/2 cuillère à café

• Poivre noir fraîchement moulu : au goût

Tu peux ajuster la quantité de sel en fonction de la salinité de tes olives et de ton fromage.

 Étapes de Préparation Pas à Pas

1. Préparation du four et du moule

Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Chemise un moule à cake standard (environ 24 cm) avec du papier cuisson ou huile-le légèrement.

2. Préparation de la base liquide

Dans un grand saladier, casse les œufs. Fouette-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoute ensuite l’huile d’olive et le lait. Mélange jusqu’à obtenir un appareil bien homogène.

3. Incorporation des ingrédients secs

Tamise la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoute-les au mélange liquide. Remue à la cuillère en bois ou au fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

4. Ajout des saveurs

Coupe le fromage de chèvre en petits morceaux (ou émiette-le). Coupe aussi les tomates séchées en lamelles fines, et les olives en rondelles ou en morceaux. Ajoute le tout à ta pâte.

Ajoute ensuite les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélange bien pour répartir tous les ingrédients.

5. Cuisson

Verse la pâte dans le moule à cake et égalise la surface avec une spatule. Enfourne pour environ 45 minutes.

Fais le test du couteau : plante la lame au centre du cake, elle doit ressortir propre.

6. Refroidissement

Laisse refroidir 10 à 15 minutes dans le moule, puis démoule-le délicatement. Tu peux le servir tiède pour un maximum de fondant ou froid, accompagné d’une petite salade.

 Temps de Réalisation

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 45 minutes

• Total : 1 heure

 Valeurs Nutritionnelles (pour 1 part, sur 8 parts)

 Astuces pour Personnaliser ton Cake

 Remplacements possibles

• Fromage : Pas fan de chèvre ? Remplace-le par de la feta, du comté ou même un bleu doux.

• Olives : Remplace les noires par des olives vertes farcies ou aux herbes.

• Tomates séchées : Tu peux utiliser des poivrons grillés ou des courgettes confites.

 Pour encore plus de goût

• Ajoute des pignons de pin grillés pour une touche croquante.

• Un peu de zeste de citron pour un côté frais et acidulé.

• Une pincée de paprika fumé pour le goût du sud en plus.

 Avec quoi accompagner ce cake salé ?

• Une salade verte croquante (roquette, jeunes pousses, vinaigrette au balsamique).

• Une soupe froide comme un gaspacho pour l’été.

• Un verre de rosé bien frais ou un blanc sec type Côtes de Provence.

• Des petits dips de légumes ou une tapenade maison en apéritif.

 Conservation

• À température ambiante : 2 jours maximum bien emballé dans un film alimentaire.

• Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours, dans une boîte hermétique.

• Congélation : tu peux congeler ce cake entier ou en tranches. Réchauffe-le 10 min au four à 160 °C.

 Occasions idéales pour le servir

• Brunch du dimanche en famille

• Buffet dînatoire ou pique-nique

• Apéritif entre amis

• Accompagnement d’un barbecue

• Déjeuner sur le pouce au bureau

 Variantes de la recette

 Cake Méditerranéen Piquante

Ajoute un peu de chorizo doux, du fromage râpé et une pointe de piment d’Espelette.

 Cake Végétarien aux Herbes

Utilise uniquement des légumes (courgette râpée, oignon rouge, poivron) avec des herbes fraîches (basilic, ciboulette).

 Cake à la tapenade

Mélange une cuillère de tapenade noire ou verte à ta pâte pour un parfum méditerranéen intense.

 Pourquoi ce cake est-il un incontournable ?

 Facile et rapide à préparer
 Moelleux à souhait
 Goûteux et bien parfumé
 Polyvalent : entrée, plat, apéro, pique-nique
 Parfait pour les grandes tablées ou les repas sans stress

 Présentation & Dressage

Pour un effet “wow”, coupe ton cake en belles tranches et dispose-les en éventail sur un plat avec un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic frais et des copeaux de fromage.

 Conclusion

Ce cake provençal au chèvre, tomates séchées et olives noires est une recette simple, mais riche en goût, qui apportera soleil et chaleur à ta table. Que tu sois novice en cuisine ou cuisinier passionné, c’est une valeur sûre pour régaler tout le monde sans stress !

N’attends plus, file en cuisine et prépare ce cake salé méditerranéen qui sent bon la garrigue !

Si tu veux, je peux aussi t’écrire une version imprimable, un post Instagram ou même une version végétarienne. Tu veux ?