Les flocons d’avoine sont une excellente source de fibres solubles, particulièrement le bêta-glucane, qui peut contribuer à réduire le taux de cholestérol LDL. Ils sont également riches en protéines, en fer et en vitamine B1, ce qui en fait un choix idéal pour commencer la journée.
Les pommes, quant à elles, apportent des fibres, des antioxydants et une touche de douceur naturelle, éliminant le besoin de sucre ajouté dans cette recette.
Ingrédients (pour 2 portions)
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250 g de flocons d’avoine (environ 2 ½ tasses)
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2 pommes (environ 300 g), râpées ou coupées en petits dés
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2 œufs
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150 g de yaourt nature (environ 2/3 tasse)
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1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
1. Préparation des ingrédients
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Râpez ou coupez les pommes en petits morceaux. Si vous préférez, vous pouvez les laisser non pelées pour conserver les fibres de la peau.
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Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
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Beurrez légèrement un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Mélange des ingrédients secs
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Dans un grand bol, combinez les flocons d’avoine et la levure chimique. Mélangez bien pour répartir uniformément la levure.
3. Incorporation des ingrédients humides
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Dans un autre bol, battez les œufs et le yaourt jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Ajoutez les pommes râpées au mélange d’œufs et de yaourt, puis incorporez ce mélange aux flocons d’avoine. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
4. Cuisson
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Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
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Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Refroidissement et service
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Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
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Coupez en portions et servez tiède ou à température ambiante.
Temps de préparation et cuisson
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
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Temps total : 40 à 45 minutes
Calories par portion
Une portion de ce gâteau contient environ 200 à 250 calories, en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions servies. Ce gâteau est riche en fibres et en protéines, ce qui contribue à une sensation de satiété durable.
Astuces pour personnaliser votre gâteau
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Ajoutez des épices : Incorporez de la cannelle, de la muscade ou du gingembre pour une saveur réconfortante.
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Intégrez des fruits secs : Ajoutez des raisins secs, des cranberries ou des noix pour plus de texture et de saveur.
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Variez les fruits : Remplacez les pommes par des poires, des bananes écrasées ou des fruits rouges pour diversifier les goûts.
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Version sans lactose : Utilisez un yaourt à base de plantes et des œufs de substitution pour une version végétalienne.
Suggestions d’accompagnement
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Yaourt nature : Servez une portion de gâteau avec une cuillerée de yaourt nature pour un apport supplémentaire en protéines.
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Fruits frais : Accompagnez le gâteau de tranches de fruits frais pour une touche de fraîcheur.
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Boisson chaude : Accompagnez votre petit-déjeuner d’une tasse de thé vert ou de café noir pour un début de journée énergisant.
Bienfaits pour la santé
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Régulation du cholestérol : Les flocons d’avoine, riches en bêta-glucane, peuvent aider à réduire le taux de cholestérol LDL.
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Soutien digestif : Les fibres contenues dans les flocons d’avoine et les pommes favorisent une digestion saine.
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Énergie durable : Ce gâteau fournit une énergie soutenue grâce à sa combinaison de glucides complexes et de protéines.
Conclusion
Ce gâteau aux flocons d’avoine et aux pommes est une option saine et délicieuse pour le petit-déjeuner. Sans farine ni sucre ajouté, il offre une alternative nutritive aux pâtisseries traditionnelles. Riche en fibres et en protéines, il contribue à une sensation de satiété durable et soutient une digestion saine. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos préférences et à l’intégrer dans votre routine quotidienne pour un début de journée équilibré