Le Rôti de Porc aux Oignons Caramélisés et Thym est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. La viande tendre du porc, associée aux oignons sucrés et parfumés au thym, offre une expérience gustative inoubliable. Cette recette simple et élégante saura ravir vos convives et apporter une touche de convivialité à votre table.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Rôti de porc (épaule ou filet) | 1,5 kg |
| Oignons (gros) | 3 |
| Beurre | 30 g |
| Huile d’olive | 30 ml |
| Thym frais | 1 branche |
| Bouillon de légumes ou de poulet | 240 ml (1 tasse) |
| Miel | 15 ml (1 cuil. à soupe) |
| Sel et poivre | Au goût |
Instructions détaillées
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cette température est idéale pour cuire le rôti de porc de manière uniforme, assurant une viande tendre et juteuse
2. Préparation du rôti
Assaisonnez généreusement le rôti de porc avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire de petites incisions dans la viande et y insérer quelques brins de thym pour parfumer davantage le rôti.
3. Saisie du rôti
Dans une cocotte allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le rôti et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes. Cette étape permet de caraméliser la surface de la viande, ajoutant ainsi de la saveur et une texture agréable.
4. Cuisson au four
Ajoutez la branche de thym dans la cocotte avec le rôti. Versez le bouillon de légumes ou de poulet autour de la viande. Couvrez la cocotte et enfournez-la à 180°C (350°F) pendant 45 minutes à 1 heure, en arrosant le rôti toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson pour éviter qu’il ne se dessèche.
5. Préparation des oignons caramélisés
Pendant que le rôti cuit, épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le miel et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
6. Repos de la viande
Une fois la cuisson terminée, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, assurant ainsi une texture moelleuse et savoureuse.
7. Service
Tranchez le rôti de porc et disposez les tranches sur un plat de service. Nappez-les des oignons caramélisés et servez immédiatement, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.
Temps de préparation et cuisson
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Temps de préparation : 30 minutes
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Temps de cuisson : 1 heure à 1 heure 15 minutes
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Temps total : 1 heure 30 minutes à 1 heure 45 minutes
Calories par portion
Une portion de Rôti de Porc aux Oignons Caramélisés et Thym (environ 200 g de viande avec une portion d’oignons) contient environ 550 calories. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions servies.
Astuces pour réussir votre rôti de porc
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Choix de la viande : Privilégiez un rôti de porc provenant d’un élevage de qualité, de préférence local, pour garantir une viande tendre et savoureuse.
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Assaisonnement : N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes aromatiques comme le romarin ou la sauge pour varier les saveurs.
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Accompagnements : Ce plat s’accompagne parfaitement de légumes de saison, de purée de pommes de terre ou de gratin dauphinois.
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Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et réchauffés doucement avant de servir.
Conclusion
Le Rôti de Porc aux Oignons Caramélisés et Thym est une recette classique de la cuisine française, alliant simplicité et raffinement. Avec ses saveurs sucrées-salées et son parfum envoûtant, ce plat saura séduire vos invités et apporter une touche de convivialité à vos repas. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles,