Les pâtes décadentes au poulet et aux champignons sont une recette parfaite pour ceux qui recherchent un repas riche en saveurs et ultra crémeux. Ce plat combine des morceaux de poulet tendres, des champignons parfumés, et une sauce à la crème qui enrobe les pâtes d’une texture onctueuse et gourmande. Facile à préparer et prêt en moins de 30 minutes, ce plat saura séduire tout le monde à table !
Ingrédients pour les Pâtes au Poulet et aux Champignons
Pour préparer ce plat délicieux, voici la liste des ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
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2 blancs de poulet coupés en dés
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250 ml de champignons émincés (vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou un mélange de champignons forestiers)
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125 ml de crème fraîche épaisse
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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2 gousses d’ail hachées
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125 ml de parmesan râpé
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225 g de pâtes (de votre choix, comme des spaghetti, penne, ou fettuccine)
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Sel et poivre au goût
Étapes de Préparation des Pâtes au Poulet et aux Champignons
Étape 1 : Cuire les pâtes
Commencez par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Une fois cuites al dente, égouttez-les tout en réservant un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.
Étape 2 : Préparer le poulet et les champignons
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés. Salez et poivrez selon votre goût.
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez les champignons émincés et laissez-les cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et libèrent leur eau. Ajoutez ensuite les gousses d’ail hachées et faites revenir le tout pendant encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.
Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse
Ajoutez la crème fraîche épaisse aux champignons et à l’ail, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 à 4 minutes. La crème va légèrement épaissir, formant une sauce onctueuse. Incorporez ensuite le parmesan râpé dans la sauce et mélangez bien pour qu’il fonde et enrichisse encore la sauce.
Étape 4 : Mélanger les pâtes avec la sauce
Réintégrez les dés de poulet dans la poêle avec les champignons et la sauce. Mélangez bien, puis ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
Étape 5 : Finaliser et servir
Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel et de poivre. Mélangez bien pour que toutes les pâtes soient enrobées de la sauce crémeuse et garnissez avec un peu de parmesan râpé supplémentaire si vous le souhaitez.
Servez immédiatement dans des assiettes creuses, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de fraîcheur.
Astuces et Variantes
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Astuce pour plus de saveur : Si vous aimez les saveurs plus prononcées, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde dans la sauce pour une petite touche acidulée qui va parfaitement se marier avec la crème.
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Variantes de champignons : Pour un goût plus riche et un peu plus terreux, essayez d’utiliser des champignons de forêt ou des shiitakes à la place des champignons de Paris.
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Pâtes complètes ou sans gluten : Pour une version plus saine, vous pouvez opter pour des pâtes complètes ou des pâtes sans gluten, tout en conservant la même recette de sauce crémeuse.
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Ajouter des légumes : Vous pouvez également enrichir ce plat en ajoutant des légumes comme des épinards frais, des courgettes ou des petits pois pour ajouter de la couleur et des vitamines.
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Pour une version plus légère : Si vous souhaitez alléger ce plat, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème légère ou du yaourt nature. Vous pouvez aussi opter pour du parmesan allégé.
Temps de Préparation et Cuisson
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Temps de préparation : 10 minutes
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Temps de cuisson : 15 minutes
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Temps total : 25 minutes
En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer un plat complet, crémeux et délicieux, idéal pour un dîner rapide ou un repas entre amis.
Calories par Portion
Voici une estimation des calories pour une portion de pâtes décadentes au poulet et aux champignons :
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Blanc de poulet (100 g) : Environ 165 kcal
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Crème fraîche épaisse (30 ml) : Environ 100 kcal
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Champignons (60 g) : Environ 15 kcal
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Parmesan (30 g) : Environ 120 kcal
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Pâtes (56 g) : Environ 200 kcal
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Huile d’olive (1 cuillère à soupe) : Environ 120 kcal
Au total, une portion de pâtes au poulet et aux champignons apportera environ 500 à 600 calories, en fonction des quantités exactes et des pâtes choisies. C’est un plat satisfaisant et bien équilibré.
Conclusion : Un Plat Gourmand et Réconfortant
Les pâtes décadentes au poulet et aux champignons sont un véritable délice pour ceux qui aiment les plats crémeux et savoureux. La combinaison de poulet tendre, de champignons parfumés et d’une sauce onctueuse à base de crème et parmesan crée un repas réconfortant qui comblera tous les appétits. Ce plat est facile à préparer, mais il semble assez raffiné pour être servi lors d’un dîner spécial.
Bon appétit et profitez de chaque bouchée !