Une salade fraîche, légère, colorée, et pleine de saveurs qui se prépare en quelques minutes ! La combinaison de l’avocat crémeux, des tomates juteuses et des pignons de pin croquants, le tout sublimé par une vinaigrette au balsamique, fait de cette recette un véritable rayon de soleil dans votre assiette. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou une entrée savoureuse, cette salade ne manquera pas de faire sensation. Découvrez comment réaliser cette recette simple mais gourmande.
Temps de réalisation : 10 minutes
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
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2 avocats (mûrs à point, coupés en dés)
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200 g de tomates cerises (rouges, jaunes, ou les deux)
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1 petite poignée de pignons de pin (environ 30 g)
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre
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(Facultatif) Quelques graines de sésame pour la déco
Préparation pas à pas :
Préparer les légumes :
Commencez par les avocats. Coupez-les en deux et retirez délicatement le noyau. À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair de l’avocat et détaillez-la en dés. Si vous avez un avocat très mûr, vous pouvez facilement le couper en morceaux, mais veillez à ne pas trop écraser les cubes pour qu’ils conservent une belle texture.
Ensuite, lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et placez-les dans un grand saladier avec les dés d’avocat.
Torréfier les pignons de pin :
Dans une petite poêle sans matière grasse, faites chauffer les pignons de pin à feu moyen. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés et dégagent un agréable parfum de noisette. Une fois dorés, retirez-les du feu et laissez-les refroidir quelques instants.
Assaisonner la salade :
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et de poivre. Goûtez la vinaigrette et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Si vous aimez un goût plus acidulé, vous pouvez ajouter un peu plus de vinaigre balsamique, ou une touche de sel si nécessaire.
Assembler la salade :
Une fois les ingrédients prêts, versez la vinaigrette sur les avocats et les tomates dans le saladier. Ajoutez ensuite les pignons de pin torréfiés. Mélangez délicatement, en veillant à ne pas écraser les morceaux d’avocat. Si vous souhaitez ajouter un petit côté asiatique à la recette, vous pouvez saupoudrer quelques graines de sésame pour une touche de croquant supplémentaire.
Servir sans tarder :
Cette salade est à déguster immédiatement pour éviter que l’avocat ne noircisse trop rapidement. Cependant, vous pouvez également la placer 15 minutes au réfrigérateur si vous préférez la manger bien fraîche. Assurez-vous de la servir rapidement, de préférence dans l’heure suivant sa préparation.
Conseils pratiques et conservation :
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Petit plus : Si vous souhaitez apporter plus de gourmandise à cette salade, vous pouvez ajouter des billes de mozzarella ou émietter un peu de feta pour une touche crémeuse supplémentaire.
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Conservation : L’avocat a une fâcheuse tendance à noircir rapidement une fois coupé. Cette salade est donc à déguster rapidement, de préférence dans l’heure qui suit sa préparation. Bien que l’ajout de citron puisse aider à ralentir ce processus, il est préférable de consommer la salade dans les plus brefs délais.
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Variante fruitée : Pourquoi ne pas essayer une version fruitée en ajoutant quelques dés de mangue ou de pêche ? Cela apportera un délicieux mélange sucré-salé et ajoutera une touche estivale à votre salade.
Les bienfaits des ingrédients :
Avocat :
L’avocat est non seulement délicieux mais aussi très nutritif. Il est riche en acides gras mono-insaturés, bons pour le cœur, et contient également des fibres, des vitamines (comme la vitamine E et le potassium), et des antioxydants. Son apport calorique est relativement élevé, mais ses bienfaits pour la santé en font un excellent choix pour des repas équilibrés.
Tomates cerises :
Les tomates cerises sont une excellente source de vitamine C, de lycopène (un puissant antioxydant) et de potassium. Elles apportent une touche de fraîcheur et de douceur à la salade, tout en étant légères et nutritives.
Pignons de pin :
Les pignons de pin sont riches en graisses saines, particulièrement des graisses insaturées, et sont une bonne source de protéines, de vitamine E et de magnésium. Ils ajoutent un croquant agréable à la salade et complètent parfaitement la douceur des avocats.
Vinaigre balsamique et huile d’olive :
L’huile d’olive est un excellent choix de matière grasse, riche en antioxydants et en graisses saines, idéales pour la santé cardiovasculaire. Le vinaigre balsamique, quant à lui, offre une acidité douce et agréable, qui équilibre le goût crémeux de l’avocat et les saveurs sucrées des tomates.
Valeur nutritionnelle (par portion)
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Calories : Environ 250 kcal par portion (selon les quantités exactes et les ajouts)
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Protéines : 3-4 g
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Glucides : 10-15 g (principalement issus des tomates et des pignons)
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Lipides : 20-25 g (principalement des acides gras sains de l’avocat et de l’huile d’olive)
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Fibres : 7-8 g (grâce aux avocats et aux tomates)
Pourquoi cette recette est une bonne idée ?
Cette salade d’avocat et tomates plein soleil est parfaite pour les chaudes journées d’été ou tout simplement lorsque vous souhaitez quelque chose de rapide, frais et léger. Elle allie fraîcheur, crémeux, croquant et acidité en une seule recette. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est aussi très saine, avec des ingrédients riches en nutriments essentiels.
Conclusion :
Si vous cherchez à ajouter une touche de légèreté et de fraîcheur à vos repas, cette salade d’avocat et tomates est une excellente option. En plus d’être rapide à préparer, elle peut être facilement personnalisée en fonction de vos goûts. Que vous soyez végétalien, que vous suiviez un régime plus gourmand ou que vous préfériez des saveurs plus exotiques, cette recette peut s’adapter à tous vos besoins. C’est une belle façon de profiter de produits simples, mais riches en saveurs, qui apportent à la fois plaisir et bienfaits pour votre santé.
Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes délicieuses !