Un mélange parfait entre la richesse du boudin noir, la douceur du miel, et le fondant du fromage dans un croissant doré. Une recette à la fois gourmande et surprenante, idéale pour un repas rapide et savoureux. Ces croissants sont parfaits pour le brunch, une entrée ou même une soirée entre amis !
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
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4 croissants de boulangerie
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150 g de boudin noir
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100 g de fromage à pâte fondante (type mozzarella ou reblochon)
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1 petit oignon rouge
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1 cuillère à soupe de miel
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10 g de beurre
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1 brin de thym frais
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1 cuillère à café de cassonade
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1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation :
Préparer la garniture
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Retirer la peau du boudin noir et écraser-le à la fourchette pour le rendre bien homogène.
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Éplucher et émincer finement l’oignon rouge.
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Faire fondre le beurre dans une poêle, puis y ajouter les oignons et la cassonade. Faire caraméliser à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés.
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Ajouter le boudin noir émietté ainsi que le miel dans la poêle. Mélanger bien et laisser cuire pendant encore 2 minutes, jusqu’à ce que le boudin soit bien intégré et bien chaud.
Garnir les croissants
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Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
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Couper délicatement les croissants en deux, sans les couper complètement, pour qu’ils restent attachés sur un côté.
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Déposer une généreuse couche de boudin noir aux oignons dans chaque croissant.
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Ajouter des tranches de fromage (reblochon, mozzarella ou fromage fondant au choix) par-dessus le mélange de boudin.
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Refermer légèrement les croissants et badigeonner-les de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau pour les dorer pendant la cuisson.
Cuisson et finition
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Disposer les croissants garnis sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les croissants soient légèrement dorés à l’extérieur.
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Parsemer de thym frais avant de servir pour ajouter une touche de fraîcheur.
Conseils & Astuces :
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Quel fromage choisir ? Optez pour un fromage qui fond bien comme reblochon, raclette, ou même brie pour une touche encore plus crémeuse.
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Personnalisation possible : Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une touche de moutarde à l’ancienne dans le boudin noir avant de garnir les croissants.
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Conservation : Ces croissants sont meilleurs dégustés immédiatement après la cuisson, mais vous pouvez les conserver 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes au four à 150°C pour les retrouver tout chauds et fondants.
Pourquoi cette recette est un délice ?
La combinaison du boudin noir savoureux, des oignons caramélisés et du fromage fondant dans un croissant doré est tout simplement irrésistible. Ce plat est idéal pour un repas rapide mais raffiné, offrant à la fois des saveurs riches et une texture fondante. En plus, la touche de miel ajoute une douceur subtile qui se marie parfaitement avec le boudin. Vous allez adorer !
Astuce de présentation :
Pour une présentation encore plus festive, vous pouvez accompagner ces croissants de salade verte ou d’un confit de figues pour apporter un peu de fraîcheur et de douceur à chaque bouchée.
Bonne dégustation !