Les roulés courgette-saumon sont une délicieuse combinaison de légumes frais, de saumon fumé et de fromage frais, idéale pour un apéritif léger, un déjeuner léger ou même un dîner élégant. Cette recette simple, rapide et saine séduira aussi bien les amateurs de saumon que ceux qui cherchent à varier leur alimentation tout en dégustant quelque chose de savoureux.
Les roulés courgette-saumon sont une alternative légère et rafraîchissante aux traditionnels canapés ou autres amuse-bouches. La courgette, utilisée ici comme base, est un légume polyvalent et peu calorique, parfait pour une recette d’été ou même pour impressionner vos invités lors d’un dîner.
Pourquoi Tester Cette Recette ?
Les roulés courgette-saumon ne nécessitent que peu d’ingrédients et une préparation rapide. Le mariage de la courgette, du saumon et du fromage frais crée une explosion de saveurs qui ne manquera pas de satisfaire vos papilles. De plus, cette recette est très simple à réaliser, ce qui la rend accessible même aux débutants en cuisine. De plus, elle est idéale pour un apéritif léger ou une entrée, mais peut également être servie comme plat principal accompagné d’une petite salade verte.
Alors, si vous êtes à la recherche d’une recette rapide et savoureuse, sans compromettre la légèreté et la fraîcheur des ingrédients, les roulés courgette-saumon sont faits pour vous !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ces roulés courgette-saumon :
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2 courgettes moyennes (environ 400 g au total)
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4 œufs
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150 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage frais nature)
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4 tranches de saumon fumé
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2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
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1 cuillère à soupe d’aneth ciselée (facultatif mais recommandé pour une touche d’arôme frais)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre à votre goût
Temps de préparation
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 15 minutes
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Repos au réfrigérateur : 30 minutes
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Total : 1 heure
Instructions détaillées
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6)
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cela permettra au four d’être bien chaud au moment où vous en aurez besoin, assurant ainsi une cuisson uniforme de la base de courgettes.
Rincer et râper les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide. Ensuite, râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous. Cela permettra de libérer toute leur saveur tout en offrant une texture agréable dans les roulés.
Essorer les courgettes
Une fois les courgettes râpées, il est essentiel de les essorer pour enlever l’excès d’eau. Vous pouvez soit les presser à la main, soit utiliser un torchon propre pour les égoutter efficacement. Cette étape est cruciale pour éviter que l’humidité ne détrempe la préparation et ne rende les roulés trop mous après cuisson.
Préparer la pâte à base de courgettes
Dans un saladier, battez les œufs avec une fourchette. Ajoutez les courgettes râpées, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour que les courgettes soient bien enrobées d’œufs.
Cuisson de la base de courgettes
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, versez le mélange de courgettes et œufs. Étalez-le uniformément avec une spatule pour obtenir une couche d’environ 1 cm d’épaisseur. Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour ajouter de la saveur et éviter que cela ne colle.
Enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée sur les bords. Laissez ensuite tiédir pendant quelques minutes avant de procéder à la suite.
Étaler le fromage frais
Une fois la base refroidie, étalez une couche généreuse de fromage frais sur toute la surface. Le fromage frais apportera une texture crémeuse et une saveur douce qui s’associera parfaitement avec le saumon fumé.
Ajouter le saumon et les herbes
Sur le fromage frais, disposez les 4 tranches de saumon fumé, de préférence légèrement superposées. Saupoudrez ensuite de ciboulette fraîchement ciselée et, si vous le souhaitez, d’aneth pour une touche d’arôme herbacé. Ces herbes apporteront fraîcheur et légèreté au plat.
Rouler les courgettes
Avec précaution, commencez à rouler la base de courgettes en serrant légèrement pour former un rouleau compact. Le fromage frais et le saumon se marieront parfaitement à l’intérieur du rouleau.
Réfrigération
Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’il se raffermisse. Cette étape permet au rouleau de prendre forme et de se couper plus facilement en tronçons.
Découper et servir
Une fois le rouleau bien refroidi, retirez le film alimentaire et coupez-le en tronçons de 2 cm d’épaisseur. Disposez-les joliment sur un plat de présentation, et voilà ! Vos roulés courgette-saumon sont prêts à être dégustés.
Conseils pratiques
1. Ajouter une touche d’agrumes
Si vous souhaitez ajouter une note de fraîcheur supplémentaire à vos roulés, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la garniture. Cela apportera une touche acidulée qui se mariera parfaitement avec le saumon et la courgette.
2. Bien égoutter les courgettes
Veillez à bien égoutter les courgettes avant la cuisson pour éviter un excès d’humidité. Cela est particulièrement important pour maintenir la consistance ferme de la base de courgettes et éviter que les roulés ne deviennent détrempés.
3. Variantes
Si vous souhaitez personnaliser cette recette, vous pouvez utiliser des herbes différentes, comme du basilic frais ou de la menthe, ou même ajouter des légumes grillés pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi remplacer le saumon fumé par du saumon frais, que vous ferez cuire légèrement avant de l’ajouter à la recette.
4. Version végétarienne
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le saumon par des légumes grillés comme des poivrons ou des aubergines. Ajoutez du fromage de chèvre frais à la place du fromage frais pour une saveur plus riche.
Conservation
Si vous avez des restes de roulés courgette-saumon, voici quelques conseils pour les conserver correctement :
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Conservation au réfrigérateur : Conservez les roulés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Le saumon et le fromage frais se conservent bien dans ce délai.
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Ne pas congeler : Cette recette ne se prête pas à la congélation, car les courgettes et le saumon perdront leur texture après décongélation.
Calories
Voici une estimation des calories pour une portion de 2 roulés (environ 6-8 tranches) :
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Calories par portion : Environ 150 à 200 kcal (en fonction de la quantité de fromage frais et de saumon utilisée)
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Calories par 100 g : Environ 100-130 kcal
Cela fait de ces roulés un excellent choix pour un apéritif léger, un déjeuner santé ou même une entrée faible en calories.
Pourquoi Tester Cette Recette ?
Les roulés courgette-saumon sont une manière originale et saine de déguster du saumon fumé. La courgette, riche en fibres et en eau, apporte une texture légère et croquante, tandis que le saumon et le fromage frais ajoutent de la richesse et de la douceur. Que ce soit pour une occasion spéciale, un pique-nique, ou même un dîner léger, ces roulés sont une excellente option. Vous pouvez les personnaliser selon vos goûts et les rendre encore plus gourmands avec des herbes fraîches, du zeste de citron ou même des épices. Faciles à réaliser, ces roulés apportent une touche de fraîcheur et de sophistication à n’importe quelle table.
Alors, qu’attendez-vous pour tester cette recette ? Il suffit de quelques ingrédients simples et un peu de temps de préparation pour obtenir un plat délicieux et raffiné qui impressionnera vos invités à coup sûr !