Cigares aux 3 Fromages Ultra Fondants

Une recette croustillante, fondante et savoureuse à tester absolument

Imaginez une bouchée où la feuille de brick croque sous la dent, laissant place à un cœur fondant mêlant le crémeux du chèvre, le filant de la mozzarella et la générosité de la raclette. Voilà la promesse tenue par ces cigares aux 3 fromages, aussi simples à faire qu’irrésistibles à partager.

 Ingrédients (pour 4 personnes – 8 cigares)

• 8 feuilles de brick

• 100 g de fromage de chèvre frais

• 100 g de mozzarella râpée

• 100 g de fromage à raclette, coupé en petits dés

• 1 œuf

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût

 Temps de préparation et cuisson

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : 20 minutes

• Temps total : 40 minutes

• Portions : 4 (2 cigares par personne)

 Valeur Nutritionnelle (par portion)

 Étapes de Préparation Détaillées

 Étape 1 : Préparer la farce

1. Dans un grand bol, ajoutez les 3 fromages :

   • Le fromage de chèvre frais (écrasé à la fourchette pour plus de souplesse)

   • La mozzarella râpée

   • Les dés de fromage à raclette

2. Ajoutez l’œuf battu, le persil haché, une pincée de sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu.

3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement crémeuse.

Astuce : vous pouvez ajouter une pincée de muscade pour relever la farce.

 Étape 2 : Façonner les cigares

1. Dépliez délicatement vos feuilles de brick. Travaillez une feuille à la fois pour éviter qu’elles ne sèchent.

2. Badigeonnez une feuille de brick avec un peu d’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout.

3. Déposez 1 cuillère à soupe bombée de la farce au fromage sur un bord de la feuille.

4. Rabattez les côtés vers le centre, puis roulez fermement la feuille pour former un cigare (comme un nem).

5. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

 Étape 3 : Cuisson au four

1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).

2. Disposez les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.

3. Badigeonnez à nouveau les cigares d’un peu d’huile d’olive pour garantir une belle coloration dorée et croustillante.

4. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cigares soient bien dorés et croustillants.

 Tournez les cigares à mi-cuisson pour une dorure homogène.

 Étape 4 : Dresser et servir

1. Servez les cigares encore chauds, avec une sauce au yaourt citronnée, une sauce tomate épicée ou une sauce au miel et moutarde.

2. Parsemez de persil frais ou accompagnez d’un mesclun croquant.

 Astuces et Variantes

 Conseils pratiques :

• Farce à l’avance : vous pouvez préparer la farce jusqu’à 24h à l’avance et la conserver au frais.

• Congélation : les cigares façonnés crus se congèlent très bien. Il suffira de les cuire sans décongélation.

• Recyclage : utilisez vos restes de fromages du frigo, même ceux à pâte dure.

 Variantes à tester :

• Cigares aux légumes : ajoutez des épinards hachés ou du poireau fondant à la farce.

• Version sucrée : optez pour une farce ricotta-miel-noix et une cuisson identique.

• Version friture : pour plus de croustillant, vous pouvez les frire dans un bain d’huile chaude pendant 3-4 minutes.

 Accompagnements suggérés

• Une salade croquante de roquette et tomates cerises

• Un gaspacho bien frais pour un contraste chaud/froid

• Une soupe crémeuse pour une version plus réconfortante en hiver

 Que boire avec ?

• Vin blanc sec : type Sauvignon blanc ou Picpoul de Pinet

• Bière blonde artisanale

• Thé glacé maison au citron vert

 Conservation

• Avant cuisson : jusqu’à 24h au frigo ou 1 mois au congélateur

• Après cuisson : jusqu’à 48h au frigo dans une boîte hermétique (réchauffer au four ou à la poêle)

 Résumé rapide de la recette

 Pourquoi on adore cette recette ?

• Rapide et simple : parfaite même pour les débutants

• Adaptable à l’infini : changez de fromages, ajoutez des légumes ou même du jambon

• Ultra gourmande : le fromage fondant à l’intérieur est irrésistible

• Effet “wow” assuré : à l’apéro, tout le monde se jette dessus !