Tartines à l’Avocat & Crevettes Marinées au Citron et Paprika

L’alliance parfaite entre fraîcheur, douceur et acidité

Dans le monde de la cuisine moderne, où la simplicité rime avec raffinement, la tartine a su se réinventer. Finie l’image du simple bout de pain beurré ! Aujourd’hui, la tartine devient un support d’expression culinaire. Elle est à la fois santé, esthétique et gourmande. Parmi les variantes les plus appréciées, les tartines à l’avocat et crevettes marinées font partie des grandes gagnantes.

Ce plat coloré, à la croisée entre un brunch stylé, un déjeuner léger et une entrée chic, séduit autant les amateurs de cuisine saine que les fins gourmets. L’onctuosité de l’avocat, le croquant du pain grillé, et la subtilité des crevettes parfumées au paprika créent un équilibre de textures et de saveurs tout simplement irrésistible.

Voici donc un article complet pour te guider pas à pas dans la réalisation de cette recette, tout en découvrant des astuces, des variantes et des conseils de présentation.

 Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

Pour les tartines :

• 4 tranches de pain artisanal (levain, campagne, aux céréales, ou complet)

• 2 avocats mûrs à point

• Jus de ½ citron frais

• Sel fin & poivre noir fraîchement moulu

• Une pincée de flocons de piment rouge (optionnel mais recommandé)

Pour les crevettes marinées :

• 10 à 12 crevettes roses cuites et décortiquées

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• ½ cuillère à café de paprika doux

• Zeste de citron bio (1/2 citron)

Pour la finition :

• Zeste de citron supplémentaire

• Aneth ou coriandre fraîche

• (Facultatif) : Quelques grains de grenade, sauce sriracha, ou mayonnaise citronnée

 Temps de préparation

Niveau de difficulté : Très facile
Portions : 4 tartines (2 à 4 personnes selon l’appétit)

 Étapes de la recette

 Étape 1 : Faire griller le pain

Commence par faire griller les tranches de pain au grille-pain, à la poêle ou au four. L’objectif est d’obtenir une surface dorée et croustillante, tout en gardant un cœur moelleux.

Astuce : Pour encore plus de saveur, frotte légèrement les tranches de pain avec une gousse d’ail une fois grillées. Cela donnera une petite touche méditerranéenne.

 Étape 2 : Préparer la tartinade d’avocat

• Épluche les avocats, retire le noyau et mets la chair dans un bol.

• Ajoute le jus de citron, une pincée de sel, du poivre et les flocons de piment si tu veux un peu de piquant.

• Écrase à la fourchette jusqu’à obtenir une purée crémeuse mais encore un peu rustique, avec des petits morceaux.

Astuce : Tu peux ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de cumin moulu pour une saveur plus profonde.

 Étape 3 : Mariner les crevettes

• Dans un petit bol, dépose les crevettes cuites et décortiquées.

• Ajoute l’huile d’olive, le paprika, un peu de poivre et le zeste de citron.

• Mélange bien et laisse mariner 5 minutes à température ambiante.

Astuce : Pour une version chaude, fais revenir les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile 2 minutes de chaque côté avant de les déposer sur la tartine.

 Étape 4 : Monter les tartines

• Étale une couche généreuse de tartinade d’avocat sur chaque tranche de pain grillé.

• Dispose les crevettes marinées sur le dessus, en veillant à les répartir harmonieusement.

Astuce de présentation : Place les crevettes en quinconce ou en ligne, pour une finition digne d’un brunch d’hôtel 5 étoiles.

 Étape 5 : Finition élégante

• Râpe un peu de zeste de citron frais par-dessus chaque tartine.

• Ajoute quelques feuilles d’aneth ou de coriandre fraîche.

• Pour encore plus de fraîcheur et de couleur, tu peux également ajouter des grains de grenade.

Astuce gourmande : Une goutte de sriracha ou une mayonnaise citronnée peut être ajoutée pour une touche piquante ou crémeuse.

 Variantes et idées créatives

 Avec un œuf poché

Ajoute un œuf poché sur chaque tartine pour en faire un brunch complet et encore plus gourmand.

 Avec fromage frais

Incorpore une cuillère de fromage frais (type Saint-Morêt ou feta émiettée) dans la tartinade pour une texture plus crémeuse.

 Avec des pickles

Ajoute quelques tranches fines de radis ou de concombre mariné pour un effet croquant et acidulé.

 À la méditerranéenne

Remplace le paprika par du zaatar, du cumin, ou un filet de tahini pour une touche orientale.

 Analyse nutritionnelle estimée (par tartine)

Cette recette est riche en bons gras (avocat), modérée en glucides, et équilibrée en protéines grâce aux crevettes.

 Pourquoi adopter cette recette ?

 Sain & équilibré

Des bons gras, des protéines maigres et des fibres : c’est un combo nutritionnel gagnant.

 Rapide & sans cuisson complexe

Tout se fait en moins de 25 minutes, avec des ustensiles basiques.

 Visuellement irrésistible

Parfaite pour un brunch Instagram, une entrée festive ou un repas léger et élégant.

 Personnalisable

Change les herbes, les épices ou même la base (remplace le pain par une galette de patate douce par exemple !).

 Idées de présentation

• Servez les tartines sur une grande planche en bois avec des quartiers de citron, quelques herbes fraîches et un bol de sauce maison.

• Parsemez de graines de sésame, de graines germées ou de pousses de radis pour une touche “green”.

• Pour un repas plus copieux, accompagnez-les d’une salade de roquette avec une vinaigrette citronnée.

 Petits conseils de chef

• Pour éviter que l’avocat noircisse, ajoute quelques gouttes de citron au moment de servir.

• Toujours goûter la tartinade avant de la tartiner : parfois un tout petit peu plus de sel ou d’acidité fait toute la différence.

• Privilégie un pain de qualité, avec une mie dense et une croûte croustillante : c’est la base de la réussite !

 Conclusion

Les tartines à l’avocat et crevettes marinées au citron et paprika sont bien plus qu’un plat tendance. Elles représentent une nouvelle façon de manger sainement, avec élégance, sans sacrifier le goût. Parfaites pour un déjeuner léger, un dîner rapide, un apéro chic ou un brunch du dimanche, elles allient simplicité, équilibre et raffinement.