Bœuf Sauté Crémeux aux Champignons

Cuisson de la viande : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés (environ 5 minutes). Retirez-les et réservez.
Préparation des légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides (environ 3 minutes). Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 5 minutes).
Ajout de la sauce : Versez le bouillon de bœuf dans la poêle pour déglacer, en grattant les sucs de cuisson. Laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Finalisation : Remettez les lanières de bœuf dans la poêle. Mélangez bien pour enrober la viande de sauce. Laissez mijoter encore 5 minutes pour réchauffer la viande et permettre aux saveurs de se mélanger.
Service : Servez chaud, garni de persil frais haché. Accompagnez de purée de pommes de terre, de pâtes ou de riz basmati.

Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika dans la sauce.
Utilisez des champignons de saison pour varier les saveurs (shiitake, pleurotes, etc.).
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature ou de la crème allégée.
Ajoutez une cuillère de moutarde de Dijon à la sauce pour un goût plus prononcé.
Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé, il gagne en saveurs au fil du temps.

Régalez-vous avec ce plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Bon appétit !