Ingrédients (pour 8 à 10 cigares) :
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8 à 10 feuilles de pâte brick
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300 g de viande hachée (bœuf, poulet ou agneau)
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100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, cheddar ou mélange)
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1 oignon moyen, finement haché
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1 gousse d’ail, hachée
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1 cuil. à soupe d’huile d’olive
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1 cuil. à soupe de paprika doux (ou épices de votre choix)
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Sel, poivre
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1 cuil. à soupe de persil frais ou d’herbes de Provence (facultatif)
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1 cuil. à soupe de sauce soja (optionnel, pour un goût plus relevé)
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Beurre fondu ou huile pour badigeonner la pâte à brick
Instructions :
1. Préparation de la Garniture à la Viande
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Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
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Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3-4 minutes).
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Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 1 minute.
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Incorporez la viande hachée, en émiettant bien avec une cuillère en bois pour éviter les gros morceaux. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
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Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes. Si vous souhaitez un goût plus profond, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja.
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Retirez la poêle du feu et laissez la garniture refroidir légèrement.
2. Incorporation du Fromage
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Ajoutez le fromage râpé à la garniture de viande hachée encore tiède, puis mélangez bien pour que le fromage fonde et se mêle bien à la viande.
3. Façonnage des Cigares
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Prenez une feuille de pâte à brick et coupez-la en deux si elle est trop grande.
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Déposez une cuillère de la garniture viande-fromage sur un bord.
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Repliez les côtés de la feuille pour enfermer la farce et roulez fermement pour former un cigare.
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Scellez l’extrémité avec un peu d’eau ou de blanc d’œuf pour que le cigare ne s’ouvre pas pendant la cuisson.
4. Cuisson
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Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
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Disposez les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Badigeonnez-les de beurre fondu ou d’huile pour obtenir une belle dorure.
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Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
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Option : Si vous préférez, vous pouvez cuire les cigares à la poêle dans un peu d’huile, en les retournant pour qu’ils soient dorés sur toutes les faces, ou utiliser un air fryer à 180°C pendant 12-15 minutes.
5. Présentation
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Disposez les cigares sur un plat de service et laissez-en un légèrement ouvert pour révéler la garniture fondante à l’intérieur.
Temps de Préparation et Cuisson :
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
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Temps total : 30 à 35 minutes
Calories par Portion :
Environ 250 kcal par cigare (sans garniture supplémentaire).
Astuces :
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Si vous souhaitez une version plus relevée, ajoutez un peu de piment en poudre ou des flocons de piment dans la garniture.
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Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les cigares au four sans les badigeonner de beurre ou d’huile.
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Ces cigares peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
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Vous pouvez également les congeler une fois cuits et les réchauffer au four ou à la poêle.
Cette recette est parfaite pour un apéritif entre amis, un dîner en famille ou même pour le mois de Ramadan. Elle offre une combinaison savoureuse de viande hachée, de fromage fondant et de pâte croustillante. N’hésitez pas à varier les fromages ou à ajouter des légumes pour personnaliser cette recette selon vos goûts.