Le gratin de courgettes au fromage fondant est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour accompagner vos repas ou en plat principal léger. Sa préparation simple et rapide en fait une recette incontournable pour les amateurs de légumes.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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2 belles courgettes (environ 500 g)
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1 oignon jaune (environ 100 g)
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200 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou un mélange de fromages)
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20 cl de crème liquide entière
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2 œufs
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1 gousse d’ail
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café d’herbes de Provence
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Sel et poivre du moulin
Préparation étape par étape
1. Préparer les légumes
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Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles sans les éplucher.
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Émincez l’oignon et hachez finement la gousse d’ail.
2. Faire revenir
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Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
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Faites revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez les courgettes.
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Laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer légèrement.
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Ajoutez l’ail haché et mélangez encore 1 minute.
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Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
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Retirez du feu.
3. Préparer l’appareil
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Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide.
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Ajoutez 100 g de fromage râpé, salez légèrement et poivrez.
4. Montage du gratin
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Beurrez légèrement un plat à gratin.
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Disposez une couche de courgettes dans le plat, versez un peu du mélange œuf-crème-fromage, puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Terminez par une belle couche de fromage râpé sur le dessus.
5. Cuisson
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Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Temps de préparation
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 35 minutes
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Total : 55 minutes
Calories par portion
Environ 350 kcal par portion.
Astuces pratiques
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Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau, vous pouvez les faire dégorger avec un peu de sel pendant 10 minutes avant la cuisson.
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Remplacez l’oignon par de l’échalote pour une saveur plus douce et légèrement sucrée.
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Terminez la cuisson en mode grill pendant 3 minutes pour un gratin encore plus doré et croustillant.
Variantes et substitutions
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Ajoutez des lardons ou du jambon pour une version plus gourmande.
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Incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de fraîcheur.
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Utilisez du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.
Conseils de préparation
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Utilisez une mandoline pour couper les courgettes en tranches régulières et fines.
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Pour un gratin encore plus fondant, ajoutez un peu de lait dans la préparation à base d’œufs et de crème.
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Laissez reposer le gratin quelques minutes après la cuisson pour qu’il se tienne mieux lors du service.
Suggestions d’accompagnement
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Servez ce gratin avec une viande grillée, comme du poulet ou du poisson.
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Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
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Il peut également être servi en entrée lors d’un repas festif.
Conclusion
Le gratin de courgettes au fromage fondant est une recette simple, rapide et délicieuse qui ravira vos papilles. Sa texture fondante et son goût savoureux en font un plat idéal pour toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies et à expérimenter avec différents fromages et herbes pour varier les saveurs.