Introduction
Le quatre-quarts à la noix de coco est une variation gourmande du classique gâteau quatre-quarts. Ce dessert, alliant la richesse du beurre, la douceur du sucre et la saveur exotique de la noix de coco, est idéal pour le goûter ou en fin de repas. Sa préparation simple et rapide en fait une recette incontournable pour les pâtissiers débutants comme pour les plus expérimentés.
Histoire et Origine du Quatre-Quarts
Le terme “quatre-quarts” provient de la recette traditionnelle française où les quatre principaux ingrédients (farine, beurre, sucre et œufs) sont utilisés en quantités égales, généralement 250 g chacun. Cette proportion garantit une texture moelleuse et un goût riche. En ajoutant de la noix de coco râpée à cette base, on apporte une touche exotique qui enrichit le profil gustatif du gâteau.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux quatre-quarts à la noix de coco, voici les ingrédients nécessaires :
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Sucre en poudre : 1 tasse (200 g)
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Beurre fondu : 1 tasse (200 g)
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Œufs : 3
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Noix de coco râpée : 1 tasse (125 g)
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Farine tout usage : 1 tasse (125 g)
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Levure chimique : 1 sachet (10 g)
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Rhum (facultatif) : 1 cuillère à soupe
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Lait (facultatif) : 3 cuillères à soupe
Préparation
Suivez ces étapes pour confectionner un quatre-quarts à la noix de coco savoureux :
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Préchauffage du four : Réglez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake pour faciliter le démoulage.
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Préparation de la base sucrée : Dans un grand bol, mélangez le sucre en poudre avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
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Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un par un, en battant vigoureusement après chaque ajout pour assurer une intégration complète.
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Ajout de la noix de coco : Incorporez la noix de coco râpée à la préparation, en mélangeant bien pour répartir uniformément.
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Mélange des ingrédients secs : Dans un autre récipient, combinez la farine et la levure chimique.
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Assemblage de la pâte : Incorporez progressivement le mélange farine-levure à la préparation, en alternant avec le lait et le rhum (si utilisés). Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
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Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Refroidissement : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
Temps de Préparation
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Préparation : 10 minutes
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Cuisson : 30 à 40 minutes
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Total : 40 à 50 minutes
Valeur Nutritionnelle
Chaque portion de ce quatre-quarts à la noix de coco apporte environ 280 kcal. Cette estimation peut varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions servies.
Astuces et Variantes
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Ajout de zestes : Pour une note citronnée, incorporez le zeste râpé d’un citron vert ou d’une lime à la pâte.
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Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou de maïs, pour convenir aux personnes intolérantes.
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Conservation : Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Pour une conservation prolongée, enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
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Service : Servez le gâteau avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
Questions Fréquentes
Q : Puis-je utiliser de la noix de coco fraîche ?
R : Oui, la noix de coco fraîche râpée peut être utilisée. Assurez-vous de bien la sécher avant de l’incorporer pour éviter un excès d’humidité.
Q : Le rhum est-il indispensable ?
R : Le rhum ajoute une profondeur de saveur, mais il est facultatif. Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez l’omettre sans problème.
Q : Comment savoir si le gâteau est cuit à cœur ?
R : Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Conclusion
Le quatre-quarts à la noix de coco est une pâtisserie simple à réaliser, offrant une alliance parfaite entre la douceur du gâteau et la saveur exotique de la noix de coco. Idéal pour les moments conviviaux, il saura ravir les palais de tous vos invités.