La quiche est un plat emblématique de la cuisine française. Simple à réaliser, elle permet de marier des saveurs douces ou audacieuses dans une pâte croustillante. Aujourd’hui, nous vous proposons une version savoureuse et originale : la quiche au saumon fumé et Boursin, un fromage frais à l’ail et aux fines herbes qui apporte onctuosité et caractère à chaque bouchée.
Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un apéritif dinatoire entre amis, cette quiche est une valeur sûre qui plaira à tous. Découvrez comment la préparer facilement chez vous, avec des ingrédients simples et une touche de gourmandise !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
Garniture :
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200 g de saumon fumé, coupé en lanières (environ 7 oz)
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150 g de Boursin à l’ail et aux fines herbes (environ ⅔ cup)
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3 œufs moyens
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200 ml de crème fraîche épaisse (environ ¾ cup)
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100 g de fromage râpé type gruyère ou emmental (environ 1 cup)
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Sel et poivre du moulin, selon vos goûts
Pâte :
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1 pâte feuilletée prête à l’emploi (ou pâte brisée selon préférence)
Instructions détaillées
1. Préparation de la garniture
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez légèrement.
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Ajoutez le fromage Boursin en l’émiettant ou en le coupant en petits morceaux, puis mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
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Incorporez ensuite les lanières de saumon fumé, en mélangeant doucement pour éviter de les casser.
2. Montage de la quiche
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Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
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Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
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Versez la préparation aux œufs, crème et saumon sur le fond de tarte.
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Parsemez le dessus avec le fromage râpé.
3. Cuisson
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Enfournez la quiche dans le four préchauffé.
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Laissez cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que l’appareil soit pris.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
Temps de préparation
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 35-40 minutes
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Temps total : Environ 55 minutes
Valeur calorique
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Environ 450 kcal par portion (1/6e de quiche)
Astuces & Variantes
1. Version plus légère
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Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème légère à 15% de matière grasse.
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Utilisez du fromage râpé allégé.
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Choisissez une pâte brisée maison sans beurre ou à base de margarine.
2. Personnalisez la recette
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Ajoutez des épinards frais revenus à la poêle pour une touche de verdure.
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Incorporez des courgettes râpées, égouttées, pour un côté plus végétal.
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Parsemez d’aneth ou de ciboulette ciselée avant la cuisson pour encore plus de fraîcheur.
3. Cuisson parfaite
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Pour un fond de tarte non détrempé, vous pouvez précuire la pâte 10 minutes à blanc (sans garniture) avant de verser l’appareil.
4. Conservation
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La quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
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Elle peut également être congelée, puis réchauffée au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes.
Que servir avec une quiche au saumon et Boursin ?
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Salade verte : Laitue, roquette ou jeunes pousses, avec une vinaigrette au citron.
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Légumes rôtis : Courgettes, poivrons ou tomates cerises au four.
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Soupe froide en été ou potage léger en hiver.
Astuce photo & présentation
Pour une présentation élégante :
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Disposez quelques brins de ciboulette fraîche sur la quiche une fois cuite.
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Servez dans une assiette blanche pour faire ressortir la couleur dorée.
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Accompagnez d’un petit bol de salade croquante et d’une tranche de citron.
Pourquoi cette quiche va devenir votre nouvelle favorite ?
Le mariage entre le saumon fumé et le Boursin est une véritable réussite. Le saumon apporte une touche iodée subtile, parfaitement équilibrée par la douceur du fromage frais à l’ail et aux fines herbes. Le tout dans une base fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur grâce à la pâte feuilletée. Cette recette s’adapte à toutes les saisons, facile à réaliser et tellement savoureuse qu’elle plaît à toute la famille !
Petit point nutrition :
Cette quiche, bien que gourmande, contient de bonnes sources de protéines (œufs, saumon), du calcium (fromage), et si vous l’accompagnez de crudités, vous obtenez un repas complet. Vous pouvez réduire les calories facilement grâce aux variantes allégées.
Conclusion
La quiche au saumon et Boursin est une recette à la fois simple et raffinée. Parfaite pour un repas de semaine ou une occasion spéciale, elle se prépare rapidement et fait toujours son petit effet. Testez-la une fois et vous ne pourrez plus vous en passer !
Que vous soyez novice en cuisine ou fin gourmet, cette quiche vous séduira par sa texture onctueuse et son goût délicat. Alors, à vos fourneaux et… bon appétit !