​La baguette gratinée aux poivrons et merguez

​La baguette gratinée aux poivrons et merguez est une spécialité culinaire qui marie la saveur du pain croustillant avec la douceur des poivrons grillés et le piquant des merguez. Ce plat convivial et savoureux est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Voici comment le préparer chez vous.​

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 baguette de pain (environ 250 g)​

• 2 poivrons rouges​
  2 poivrons verts​

• 2 poivrons jaunes​

• 4 merguez​

• 2 oignons blancs​

• 2 gousses d’ail​

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive​

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate​
  1 cuillère à soupe de harissa​

• 9 œufs​

• Sel et poivre​

• Persil ciselé (facultatif, pour la garniture)​

Préparation

1. Préparation des légumes

• Grillage des poivrons et des tomates :

  • Préchauffez le four à 200°C (392°F).​

  • Placez les poivrons et les tomates sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse.​

  • Une fois grillés, sortez-les du four et placez-les dans un sac en plastique hermétique pendant 10 minutes pour faciliter l’épluchage.​

  • Après ce temps, retirez la peau des poivrons et des tomates, enlevez les graines et coupez-les en fines lanières.​

• Préparation de la sauce chakchouka :

  • Émincez finement les oignons et hachez l’ail.​

  • Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.​

  • Ajoutez les poivrons et les tomates grillés, le concentré de tomate et la harissa. Mélangez bien.​
    Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de cumin selon votre goût.​

2. Préparation des merguez

• Faites cuire les merguez dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.​

• Une fois cuites, coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm de longueur.​

3. Assemblage de la baguette

• Préchauffez le four à 180°C (356°F).​

• Coupez la baguette en trois parts égales dans le sens de la longueur, puis chaque part en deux, obtenant ainsi six morceaux.​

• Retirez délicatement la mie de chaque morceau pour créer un creux.​

• Garnissez chaque morceau de baguette avec la préparation de chakchouka, en répartissant uniformément les légumes et la sauce.​

• Disposez les morceaux de merguez sur le dessus.​

• Cassez un œuf sur chaque portion, en veillant à ne pas percer le jaune.​

• Assaisonnez avec du sel et du poivre.​

4. Cuisson

• Placez les baguettes garnies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.​

• Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit et le jaune encore légèrement coulant.​

5. Service

• Sortez les baguettes du four et, si désiré, parsemez de persil ciselé pour la garniture.​

• Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.​

Valeur énergétique

Chaque portion (un morceau de baguette garni) contient environ 600 kcal.​

Conseils

• Variantes de garniture : Pour une touche différente, vous pouvez ajouter des olives noires tranchées ou des câpres à la garniture.​

• Version végétarienne : Remplacez les merguez par des boulettes de légumes ou du tofu grillé pour une option sans viande.​

• Préparation à l’avance : La sauce chakchouka peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Assemblez les baguettes juste avant la cuisson.

Bon appétit !