Cake Ultra Moelleux au Citron Vert : Explosion de Fraîcheur en Bouche!

Le cake ultra moelleux au citron vert est une véritable explosion de fraîcheur en bouche, parfait pour toute occasion. Ce gâteau léger, parfumé et incroyablement moelleux vous surprendra avec son goût subtil de citron vert, accompagné de la douceur du yaourt. Que vous l’accompagniez d’un thé l’après-midi ou d’une tasse de café, il saura ravir vos papilles. Voici une recette simple à réaliser, idéale pour préparer un délicieux cake pour 8 personnes. Laissez-vous séduire par cette douceur, facile à réaliser en quelques étapes !

Ingrédients :

Pour le cake :

• 2 œufs

• 200 g de yaourt nature (préférez un yaourt à base de soja pour une version sans lactose)

• 50 g d’huile végétale (huile d’olive ou une autre huile de votre choix)

• 50 g de sucre

• 200 g de farine T80 (vous pouvez également utiliser de la farine tout usage ou semi-complète)

• 8 g de levure chimique

• 2 pincées de sel

• 2 citrons verts (zeste et jus)

Pour le glaçage (facultatif) :

• 1 yaourt nature

• 1 cuillère à café de sucre

• Zeste d’un citron vert

Préparation :

1. Préparation de la pâte :

• Préchauffer le four à 160°C (320°F).

• Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le yaourt nature, l’huile végétale et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et légèrement mousseux.

• Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et les pincées de sel. Mélangez bien.

• Râpez le zeste des deux citrons verts et ajoutez-le à la pâte. Pressez également les citrons verts et incorporez le jus à la préparation. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

2. Cuisson :

• Beurrez et farinez un moule à cake de taille standard, puis versez-y la pâte.

• Enfournez votre moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 45 minutes à 160°C (320°F). Après ce temps, vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre du cake. Il doit ressortir sec. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes, en fonction de votre four.

3. Glaçage (facultatif) :

• Dans un bol, mélangez le yaourt nature, le sucre et le zeste d’un citron vert. Mélangez bien pour que le glaçage soit lisse.

• Une fois le cake cuit et légèrement refroidi, versez le glaçage sur le dessus du cake à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.

• Laissez reposer le cake avec le glaçage pour qu’il se fige légèrement avant de le découper.

Temps de préparation :

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 45 minutes

• Total : 1 heure

Valeur énergétique :

Environ 250 kcal par portion (pour une portion de 1/8 de cake).

Astuces :

1. Pour un cake encore plus moelleux, préparez-le la veille et conservez-le dans une boîte hermétique. Il sera encore plus savoureux le lendemain grâce à l’humidité qui se développe.

2. Le glaçage est facultatif mais il apporte une touche de fraîcheur et de douceur au cake. Si vous préférez un cake plus léger, vous pouvez le laisser nature.

3. Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de coco ou une autre huile végétale de votre choix. Cela apportera une légère variation de goût et de texture.

4. Pour une version sans produits laitiers, optez pour du yaourt à base de soja ou un yaourt végétal. Vous pouvez également remplacer le lait d’origine animale par des alternatives comme le lait d’amande ou de coco.

5. Pour une texture encore plus riche, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix de pécan concassées dans la pâte avant de la cuire.

6. Zestez bien vos citrons avant de les couper, cela permettra d’obtenir plus de zestes parfumés, qui donneront au cake toute sa fraîcheur et son goût unique.

Comment préparer le cake ultra moelleux au citron vert ?

Ce cake se prépare en un rien de temps grâce à la simplicité de la recette. Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients, la première étape consiste à fouetter les œufs, le yaourt, l’huile et le sucre pour obtenir une base homogène. Ensuite, vous ajoutez les ingrédients secs (farine, levure et sel) et enfin, le jus et le zeste des citrons verts qui parfumeront délicatement la pâte.

Une fois la pâte prête, il ne vous reste plus qu’à la verser dans un moule à cake et la faire cuire. Le temps de cuisson d’environ 45 minutes est l’occasion idéale pour profiter des arômes qui se dégagent de votre cake. Vous pouvez également préparer un petit glaçage pour ajouter une touche gourmande supplémentaire.

Après la cuisson, il est préférable de laisser le cake refroidir avant de le démouler et de le servir pour qu’il garde toute sa structure. Ce cake est délicieux tiède ou à température ambiante et il se conserve très bien pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique.

Conclusion

Le cake ultra moelleux au citron vert est une recette idéale pour une pause gourmande ou un dessert léger après un repas. Avec sa texture aérienne et son goût rafraîchissant de citron vert, il ravira les amateurs de desserts fruités et légers. Facile à préparer, il est aussi parfait pour les moments où vous avez peu de temps mais souhaitez offrir à vos invités un gâteau savoureux.

Vous pouvez le personnaliser selon vos envies et l’accompagner d’un glaçage simple ou même ajouter des fruits frais comme des framboises ou des myrtilles pour encore plus de fraîcheur.

Essayez-le dès aujourd’hui et laissez-vous emporter par cette explosion de fraîcheur ! Bon appétit !