Introduction
Le croque-monsieur est un classique de la cuisine française, connu pour son côté croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Si le croque traditionnel est souvent préparé avec du jambon et du fromage, la version croque épinards & fromage est une excellente alternative végétarienne, savoureuse et pleine de bienfaits nutritionnels.
En combinant les bienfaits des légumes verts aux qualités fondantes du fromage, on obtient un sandwich chaud à la fois sain, réconfortant et simple à réaliser. C’est une idée de repas rapide parfaite pour le déjeuner, le dîner, ou même un brunch du dimanche.
Ingrédients (pour 1 personne)
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pain de mie | 2 tranches (≈ 80 g) |
| Épinards frais ou surgelés | 80 g |
| Fromage (mozzarella, ricotta ou autre) | 60 g |
| Beurre | 1 cuillère à soupe (10-15 g) |
| Crème fraîche (optionnelle) | 1 cuillère à soupe |
| Sel, poivre | Selon goût |
Temps de préparation
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Préparation des ingrédients : 5 minutes
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Cuisson : 10 minutes
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Temps total : 15 minutes
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparation des épinards
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Si vous utilisez des épinards frais : lavez-les soigneusement à l’eau froide, essorez-les bien.
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Faites-les revenir dans une poêle chaude, sans ajout de matière grasse (ou avec une noisette de beurre si désiré).
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Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils fondent.
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Salez et poivrez légèrement.
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Égouttez bien les épinards cuits pour éviter que le croque devienne humide à la cuisson.
Étape 2 : Préparation du fromage
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Si vous utilisez de la mozzarella, découpez-la en tranches ou en petits dés.
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Vous pouvez mélanger le fromage avec la crème fraîche pour un rendu plus onctueux et une garniture bien liée.
Étape 3 : Préparation du pain
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Beurrez l’extérieur des deux tranches de pain.
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Sur la face intérieure, vous pouvez étaler un peu de crème fraîche (facultatif) pour plus de moelleux et de goût.
Étape 4 : Montage du croque
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Sur une des tranches, côté non beurré, disposez une couche d’épinards.
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Ajoutez ensuite la préparation au fromage.
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Refermez avec la deuxième tranche, côté beurré à l’extérieur.
Étape 5 : Cuisson
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Faites chauffer une poêle à feu moyen (ou utilisez un appareil à croque-monsieur).
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Déposez le croque dans la poêle chaude. Faites-le cuire 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le fromage commence à fondre.
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Pressez légèrement avec une spatule pour aider à l’adhérence des ingrédients.
Étape 6 : Dégustation
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Servez immédiatement pour profiter du fromage bien fondant.
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Coupez en deux pour une présentation plus jolie et un service facile.
Quel fromage choisir ?
Le fromage est l’élément clé qui va donner le fondant tant attendu :
| Fromage | Texture | Goût | Remarques |
|---|---|---|---|
| Mozzarella | Très fondante | Douce | Idéale pour les enfants |
| Ricotta | Crémeuse | Légère, fraîche | À mélanger avec un fromage plus fort |
| Emmental | Fondante | Corsée | Un classique bien équilibré |
| Chèvre | Moelleuse | Puissante | Pour un goût plus prononcé |
| Comté | Fondante | Fruité, complexe | Apporte du caractère |
Astuces pratiques
Pour une meilleure texture :
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Égouttez bien les épinards (surtout s’ils sont surgelés), sinon le croque risque d’être détrempé.
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Beurrez généreusement l’extérieur du pain pour une croûte croustillante.
Astuce d’organisation :
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Vous pouvez préparer les épinards à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment du montage.
Cuisson optimale :
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Si le pain dore trop vite mais que le fromage ne fond pas encore, couvrez la poêle avec un couvercle pour piéger la chaleur.
Variantes & personnalisations
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Végétalienne : utilisez un fromage végétal (à base de noix de cajou ou de soja) et remplacez le beurre par de la margarine.
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Protéinée : ajoutez un œuf poché ou une tranche de jambon de dinde (si non végétarien).
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Gourmande : incorporez quelques pignons de pin grillés ou des tomates confites pour une touche méditerranéenne.
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Piquante : ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne ou quelques gouttes de sriracha dans le fromage.
Accompagnements suggérés
Servez ce croque avec :
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Une salade verte assaisonnée de vinaigrette légère citronnée
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Une soupe de légumes maison pour un repas plus réconfortant
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Quelques crudités croquantes (carottes, radis, céleri)
Valeur nutritionnelle estimée (pour 1 croque)
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | ≈ 420 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 30 g |
| Lipides | 25 g |
| Fibres | 4 g |
| Calcium | 180 mg |
| Fer | 2 mg |
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les types de fromage utilisés et la quantité de matière grasse ajoutée.
Pourquoi intégrer les épinards dans votre alimentation ?
Les épinards sont :
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Riches en fer, magnésium et vitamine K
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Excellents pour le système immunitaire
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Pauvres en calories mais très nutritifs
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Une bonne source d’antioxydants et de fibres
Présentation & dressage
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Coupez votre croque en deux triangles pour un look bistrot
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Ajoutez une petite pique en bois pour maintenir les tranches ensemble
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Servez sur une planche en bois ou une grande assiette rustique
Conservation
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Ce croque est meilleur frais, mais vous pouvez le préparer à l’avance.
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Conservation : jusqu’à 24h au réfrigérateur, bien emballé dans du papier aluminium.
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Réchauffage : au grille-pain, au four à 180°C ou à la poêle (évitez le micro-ondes qui ramollit le pain).
Résumé de la recette
Ingrédients :
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2 tranches de pain de mie
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80 g d’épinards
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60 g de fromage
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1 c. à soupe de beurre
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1 c. à soupe de crème (facultatif)
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Sel et poivre
Étapes :
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Cuire les épinards.
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Préparer le fromage.
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Beurrer les tranches de pain.
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Monter le croque.
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Cuire en poêle ou au grill.
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Servir chaud.
En conclusion
Le croque épinards & fromage est une alternative végétarienne aux sandwichs chauds traditionnels. Il est facile, rapide et personnalisable à l’infini selon vos goûts et vos besoins nutritionnels. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un dîner léger ou un encas gourmand, cette recette a tout pour plaire.