Omelette Champignons & Fromage : La Recette Complète, Gourmande et Facile à Réaliser

Introduction

L’omelette est un grand classique de la cuisine française, rapide à préparer, savoureuse et incroyablement polyvalente. Dans cette version, on sublime la recette avec des champignons de Paris fondants, du fromage fondant et une petite touche de fraîcheur apportée par des tomates.

Idéale pour un petit-déjeuner protéiné, un déjeuner léger ou un dîner express, cette recette coche toutes les cases : simplicité, goût, équilibre. Que vous soyez débutant ou fin gourmet, suivez le guide pour réussir la meilleure omelette aux champignons et fromage !

 Pour : 1 personne

 Temps de préparation : 5 minutes
 Temps de cuisson : 10 minutes
 Temps total : 15 minutes

 Ingrédients (grammage précis)

• 2 œufs (environ 100 g)

• 50 g de champignons de Paris, émincés

• 30 g de fromage râpé ou en petits dés (emmental, mozzarella, comté, etc.)

• 1 tomate (environ 100 g), coupée en fines rondelles

• 1 cuillère à soupe d’huile neutre ou d’olive (env. 10 ml)

• Sel et poivre au goût

• (Optionnel) Une pincée de persil haché ou de ciboulette

 Instructions pas à pas

1. Préparation des œufs

Dans un bol, cassez les deux œufs. Battez-les vigoureusement avec une fourchette ou un fouet. Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de lait ou de crème pour une texture plus moelleuse.

2. Cuisson des champignons

Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les champignons émincés. Faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’ils aient rendu leur eau. Réservez-en la moitié pour la garniture finale.

3. Cuisson de l’omelette

Versez les œufs battus sur les champignons restants dans la poêle. Inclinez la poêle de temps en temps et soulevez les bords à l’aide d’une spatule pour bien répartir les œufs.

4. Ajout du fromage

Lorsque les bords commencent à prendre, saupoudrez uniformément le fromage sur l’omelette. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde. Si vous préférez, couvrez la poêle pour accélérer la fonte.

5. Pliage et finition

Repliez délicatement l’omelette en deux. Laissez cuire encore 30 secondes pour qu’elle tienne bien. Servez-la directement dans une assiette.

6. Dressage

Disposez joliment les rondelles de tomate et le reste des champignons sur l’omelette. Parsemez éventuellement de fines herbes (persil, ciboulette) pour la touche finale.

 Comment bien préparer cette omelette ?

Voici quelques conseils pour rendre cette omelette encore plus réussie :

 Température de cuisson

• Cuire à feu moyen pour éviter que l’omelette ne brunisse trop vite.

• Une cuisson trop vive rendra l’omelette caoutchouteuse.

 Choix du fromage

• Emmental : goût doux, fond bien.

• Mozzarella : très fondante, plus neutre en goût.

• Comté ou cheddar : plus corsé, parfait pour les amateurs de fromage.

 Champignons

• Privilégiez les champignons frais plutôt qu’en conserve pour une meilleure texture.

• Vous pouvez aussi utiliser des champignons bruns, shiitake ou pleurotes pour varier les saveurs.

 Astuces pratiques

• Astuce anti-casse : pour retourner une omelette fine sans la casser, utilisez deux spatules ou faites-la glisser sur une assiette avant de la plier.

• Version express : utilisez des champignons déjà cuits (restes de poêlée ou en bocaux égouttés).

• Omelette baveuse ou bien cuite ? : adaptez le temps de cuisson selon votre préférence. Pour une omelette baveuse, réduisez la cuisson à 1 minute après l’ajout du fromage.

 Variantes & substitutions

• Végétarienne : ajoutez des épinards, courgettes ou poivrons en remplacement ou en plus des champignons.

• Plus gourmande : ajoutez une tranche de jambon, du bacon ou du saumon fumé.

• Sans lactose : remplacez le fromage par un fromage végétal à base de noix de cajou ou de lait de coco fermenté.

• Épicée : ajoutez une pincée de paprika, de piment d’Espelette ou de curry dans les œufs battus.

Valeur nutritionnelle approximative (par portion)

Ces valeurs peuvent varier légèrement selon le type de fromage et la quantité d’huile utilisée.

 Repas équilibré autour de l’omelette

Si vous souhaitez intégrer cette omelette dans un repas complet, voici une idée d’assiette :

• Accompagnement : salade verte avec une vinaigrette légère

• Féculent : 1 tranche de pain complet ou quelques pommes de terre sautées

• Dessert : 1 fruit frais ou un yaourt nature

 Présentation & dressage

Quelques idées pour un visuel digne d’un brunch :

• Roulez l’omelette et coupez-la en tranches façon maki

• Garnissez avec des micro-pousses pour une touche “gastro”

• Utilisez une assiette contrastée pour faire ressortir les couleurs

 Conservation

• L’omelette est meilleure dégustée immédiatement.

• Vous pouvez toutefois la conserver jusqu’à 24 h au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.

• Évitez le micro-ondes pour la réchauffer : préférez une poêle à feu doux.

 Résumé de la recette

Ingrédients :

• 2 œufs

• 50 g de champignons de Paris

• 30 g de fromage râpé

• 1 tomate

• 1 c. à soupe d’huile

• Sel, poivre

Préparation :

1. Battez les œufs.

2. Faites revenir les champignons dans l’huile.

3. Ajoutez les œufs battus.

4. Parsemez de fromage.

5. Repliez l’omelette.

6. Servez avec la tomate.

 Conclusion

L’omelette champignons-fromage est un petit plaisir simple, rapide et réconfortant. Elle s’adapte à toutes vos envies et reste un incontournable de la cuisine maison. En 15 minutes, vous avez un repas savoureux, équilibré et complet.

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