Les Pâtes Alfredo aux Crevettes et Champignons constituent un plat délicieux alliant une sauce crémeuse riche en saveurs et des ingrédients de qualité. Voici comment préparer ce mets gourmand.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la sauce aux crevettes et champignons :
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500 g de crevettes décortiquées
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250 g de champignons frais tranchés
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 échalote hachée finement
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2 gousses d’ail émincées
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125 ml de bouillon de légumes ou de poulet
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250 ml de crème liquide
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50 à 100 g de parmesan râpé
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0,5 cuillère à café de paprika
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1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques (herbes de Provence, persil, thym)
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Sel et poivre selon le goût
Pour les pâtes :
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250 g de pâtes au choix (tagliatelles, linguines, fettuccines)
Préparation :
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Cuisson des crevettes et champignons :
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Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
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Ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, en veillant à ne pas les brûler.
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Incorporez les crevettes, assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre. Faites sauter pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les.
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Dans la même poêle, ajoutez les champignons tranchés. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et que celle-ci s’évapore.
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Préparation de la sauce :
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Versez le bouillon dans la poêle avec les champignons, portez à ébullition, puis réduisez le feu.
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Incorporez la crème liquide et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
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Ajoutez le parmesan râpé, mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
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Cuisson des pâtes :
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Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
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Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
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Égouttez les pâtes en réservant environ 1 tasse d’eau de cuisson.
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Assemblage du plat :
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Remettez les crevettes dans la poêle avec la sauce, mélangez bien.
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Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle, en mélangeant pour bien enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.
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Parsemez d’herbes aromatiques hachées avant de servir.
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Conseils :
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Pour une sauce plus légère, optez pour de la crème allégée ou remplacez une partie de la crème par du lait.
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Variez les champignons en utilisant un mélange de champignons de Paris, shiitake ou cèpes pour enrichir les saveurs.
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Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment rouge en flocons lors de la cuisson des crevettes.
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Incorporez des épinards frais ou de la roquette à la sauce pour une note verte et une valeur nutritionnelle accrue.
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Servez ce plat avec une salade verte assaisonnée pour un repas complet et équilibré.
Temps de préparation : Environ 30 minutes.
Valeur énergétique : Environ 703 kcal par portion.
Cette recette offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures, idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Bon appétit !