Penne au Poulet, Champignons et Asperges Crémées

La recette de Penne au Poulet, Champignons et Asperges Crémées est un véritable délice qui combine des saveurs terreuses et crémeuses. Ce plat est une merveilleuse option pour un dîner en famille, un repas de semaine rapide ou même un repas plus raffiné pour recevoir des invités. Le poulet tendre, les champignons savoureux et les asperges croquantes se marient parfaitement dans une sauce onctueuse et riche, rehaussée d’une touche de parmesan.

Dans cet article, nous allons explorer en détail la recette de ce plat savoureux, y compris les étapes de préparation, des astuces utiles pour personnaliser le plat, et bien sûr, des informations nutritionnelles pour vous aider à mieux comprendre ce que vous mangez.

Ingrédients :

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux plat.

  • 340 g (12 oz) de pâtes penne
    Les pâtes penne sont idéales pour ce plat, car leur forme permet de bien enrober la sauce crémeuse.

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    L’huile d’olive sert à cuire le poulet et les légumes, tout en apportant une légère richesse au plat.

  • 450 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
    Le poulet est l’élément principal de ce plat, et il doit être tendre et bien assaisonné.

  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
    La poudre d’ail ajoutera de la profondeur de saveur à la sauce, sans avoir besoin de hacher de l’ail frais.

  • 1 cuillère à café de poudre d’oignon
    La poudre d’oignon équilibre le goût de l’ail, et lui donne une note légèrement sucrée et caramélisée.

  • Sel et poivre noir au goût
    Ces assaisonnements de base vont rehausser toutes les saveurs du plat.

  • 1 tasse (90 g) de champignons tranchés
    Les champignons ajoutent une texture agréable et une saveur umami profonde qui complète parfaitement le poulet et la sauce crémeuse.

  • 1 tasse (140 g) d’asperges coupées en morceaux de 2,5 cm (1 pouce)
    Les asperges apportent de la fraîcheur et une légère amertume, qui contrastent bien avec la douceur de la crème.

  • 1 tasse (240 ml) de crème épaisse ou de demi-crème
    La crème est l’ingrédient clé de la sauce, lui apportant une onctuosité parfaite pour enrober les pâtes et les légumes.

  • 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
    Le parmesan fond dans la sauce et ajoute une saveur salée et umami qui lie le tout.

  • Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
    Un peu de persil frais apporte de la couleur et de la fraîcheur pour garnir le plat avant de servir.

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Instructions :

1. Cuisson des pâtes :

  1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez suffisamment d’eau pour cuire les pâtes de manière homogène.

  2. Cuisez les pâtes penne selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente, c’est-à-dire légèrement fermes sous la dent. Une fois cuites, égouttez les pâtes et réservez-les.

2. Cuisson du poulet :

  1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les morceaux de poulet.

  2. Assaisonnez les morceaux de poulet avec la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet avec les épices.

  3. Faites cuire le poulet pendant 6-7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans un plat.

3. Cuisson des légumes :

  1. Dans la même poêle, ajoutez les champignons tranchés et les asperges coupées. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’huile d’olive pour éviter que les légumes n’attachent.

  2. Faites sauter les légumes à feu moyen pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Les asperges doivent être légèrement croquantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

4. Préparation de la sauce :

  1. Ajoutez la crème épaisse dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour incorporer la crème avec les champignons et les asperges.

  2. Laissez mijoter pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

  3. Ajoutez le parmesan râpé à la sauce. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit lisse et crémeuse.

5. Assemblage du plat :

  1. Remettez le poulet cuit dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober de la sauce crémeuse.

  2. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, puis mélangez le tout pour enrober les pâtes de sauce.

  3. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre, si nécessaire.

6. Service :

  1. Servez chaud, garni de persil frais haché si vous le souhaitez, pour ajouter une touche de fraîcheur.

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Temps de préparation :

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 30 minutes. Ce plat est donc parfait pour un dîner rapide et savoureux, sans sacrifier la qualité ou la saveur.

Calories :

Une portion de ce Penne au Poulet, Champignons et Asperges Crémées contient environ 404 kcal. Ce plat est relativement léger mais suffisamment nourrissant grâce au poulet, aux légumes et à la sauce crémeuse.

Astuces :

  1. Version sans gluten : Si vous suivez un régime sans gluten, remplacez les pâtes penne par des pâtes sans gluten. De nos jours, il existe de nombreuses alternatives aux pâtes traditionnelles faites à base de riz, de maïs ou de quinoa.

  2. Sauce plus légère : Si vous souhaitez une sauce moins calorique, vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait de coco ou une crème à base de soja ou d’amandes pour une version sans produits laitiers.

  3. Ajoutez un peu de piquant : Pour un peu de chaleur dans le plat, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge dans la poêle pendant que vous faites sauter les légumes.

  4. Variez les légumes : Vous pouvez remplacer les asperges par des haricots verts ou des épinards, ou même ajouter des poivrons rouges pour une touche de couleur.

  5. Accompagnement parfait : Ce plat se marie bien avec une salade verte légère ou du pain à l’ail pour un repas encore plus savoureux et complet.

  6. Optimisation des protéines : Si vous souhaitez augmenter la quantité de protéines dans ce plat, vous pouvez ajouter des noix de pécan grillées ou des graines de tournesol pour un croquant supplémentaire.

Conclusion :

La recette de Penne au Poulet, Champignons et Asperges Crémées est une option idéale pour un dîner savoureux et facile à préparer. Les pâtes, le poulet, les champignons et les asperges sont combinés dans une sauce crémeuse et parfumée qui ravira les papilles de vos invités. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi assez polyvalent pour être modifié selon vos préférences personnelles, tout en restant simple à réaliser. Grâce à sa rapidité et à sa richesse en saveurs, il deviendra certainement un classique dans votre répertoire culinaire.

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