Les tomates farcies à la viande hachée sont un plat classique, délicieux et savoureux qui plait à tous. Les tomates juteuses, évidées puis remplies d’un mélange gourmand de viande hachée, riz, épices et herbes fraîches, créent une expérience culinaire réconfortante. Ce plat est simple à préparer, tout en étant idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
Dans cet article, nous allons détailler les ingrédients, les étapes de préparation, des astuces pratiques, ainsi que des conseils pour personnaliser votre recette de tomates farcies. Préparez-vous à découvrir cette recette savoureuse qui allie des saveurs naturelles et une touche gourmande grâce à la viande hachée et au fromage fondu.
Ingrédients pour les Tomates Farcies à la Viande Hachée
Pour réaliser ce plat délicieux, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour 8 tomates farcies :
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Tomates rondes : 8 pièces (environ 1 kg)
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Viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc) : 500 g
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Oignon moyen : 1, finement haché
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Gousse d’ail : 2, émincées
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Riz : 2 cuilères à soupe
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Jaune d’œuf : 1
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Yaourt nature ou petit-suisse : 50 g
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Fromage râpé (type Gruyère) : 30 g
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Huile d’olive : 2 cuilères à soupe
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Persil frais : 1/2 botte, haché
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Sel et poivre : au goût
Pour la préparation des tomates farcies :
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Équipement nécessaire : Plat allant au four, cuillère, poêle, couteau, planche à découper.
Instructions : Comment préparer des Tomates Farcies à la Viande Hachée
Étape 1 : Préparation des tomates
Commencez par laver soigneusement les tomates. Ensuite, coupez le sommet de chaque tomate pour en faire un chapeau et conservez les chapeaux de côté. Utilisez une cuillère pour vider délicatement l’intérieur de chaque tomate, en retirant la pulpe et les graines. Cela laissera de la place pour y insérer la farce.
Pour éliminer l’excédent d’eau de l’intérieur des tomates, salez légèrement chaque tomate et retournez-les sur du papier absorbant. Cela aidera à réduire l’humidité et à éviter que la farce ne devienne trop liquide pendant la cuisson.
Étape 2 : Préparation de la farce
Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cela prendra environ 3-5 minutes. Ensuite, ajoutez l’ail émincé et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour libérer toute la saveur de l’ail.
Incorporez le riz dans la poêle, mélangez bien et laissez-le se mélanger avec les oignons et l’ail. Ajoutez ensuite la pulpe des tomates réservée et versez environ 100 ml d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Cela permettra au riz de cuire et à la sauce de se concentrer.
Une fois cette étape terminée, retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement. Ajoutez la viande hachée crue, le jaune d’œuf, le yaourt nature (ou petit-suisse) pour ajouter de la crémeux et du liant, ainsi que le persil frais haché. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 3 : Farcissage et cuisson
Préchauffez votre four à 200°C (392°F) pour une cuisson optimale. Placez les tomates évidées dans un plat allant au four. Remplissez chaque tomate avec la farce que vous avez préparée, en tassant légèrement pour qu’elles soient bien remplies. Saupoudrez chaque tomate farcie avec un peu de fromage râpé (type Gruyère), puis replacez les chapeaux des tomates pour les recouvrir.
Dans le fond du plat, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive pour que les tomates ne collent pas et pour ajouter une légère brillance. Enfournez les tomates pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres. Vous saurez que les tomates sont prêtes lorsque le fromage est fondu et légèrement doré.
Étape 4 : Dégustation
Une fois les tomates farcies cuites, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Elles peuvent être accompagnées d’une salade verte ou d’un riz pilaf pour compléter le repas. Ces tomates farcies à la viande hachée sont également délicieuses accompagnées d’une sauce tomate épicée ou d’un peu de yaourt nature en guise de sauce.
Temps de préparation et calories
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Temps de préparation : 40 minutes
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Temps de cuisson : 25 minutes
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Calories par portion : Environ 210 kcal
Astuces pour des Tomates Farcies Parfaites
1. Préparation à l’avance
Si vous avez peu de temps le jour du repas, vous pouvez préparer ces tomates farcies la veille. Une fois la farce prête et les tomates farcies, placez-les au réfrigérateur et couvrez-les d’un film plastique. Le jour du repas, il suffira de les enfourner pendant 25 minutes pour les réchauffer.
2. Variantes de farce
N’hésitez pas à personnaliser la farce selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez ajouter des olives noires hachées, des câpres, ou même des pignons de pin grillés pour une touche méditerranéenne. Si vous souhaitez un goût plus intense, remplacez le fromage râpé par du parmesan.
3. Utilisation de viande végétarienne
Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande hachée par du tofu émietté ou un mélange de légumes grillés. Cela apportera une saveur différente tout en restant une option saine et délicieuse.
4. Accompagnements
Les tomates farcies peuvent être servies avec une grande variété d’accompagnements. Un riz pilaf ou une purée de pommes de terre se mariera parfaitement avec la viande hachée. Une salade verte avec une vinaigrette légère et des herbes fraîches ajoutera de la fraîcheur à ce plat chaud.
5. Utilisation de différents types de tomates
Bien que les tomates rondes soient généralement utilisées pour cette recette, vous pouvez également utiliser des tomates plus grandes comme les tomates de type beefsteak ou les tomates roma pour une farce plus généreuse.
Conclusion : Un plat savoureux et nourrissant
Les tomates farcies à la viande hachée sont une recette classique et réconfortante qui plait à toute la famille. Avec des tomates juteuses, une farce savoureuse et une cuisson au four simple, ce plat est idéal pour un repas équilibré et délicieux. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette simple mais savoureuse saura ravir vos invités et votre famille. Profitez de la douceur des tomates et du goût savoureux de la viande hachée, le tout dans un seul plat réconfortant et complet.
Bon appétit !