Les nouilles sautées aux crevettes et au lait de coco sont une délicieuse alternative aux plats traditionnels. Cette recette combine la douceur du lait de coco, la tendreté des crevettes et la fraîcheur des légumes, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse et savoureuse. Elle est parfaite pour ceux qui recherchent un repas rapide mais raffiné, avec une touche exotique. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer ce plat chez vous.
Ingrédients pour la recette
Cette recette nécessite des ingrédients simples mais qui, lorsqu’ils sont combinés, créent une explosion de saveurs. Assurez-vous de les avoir tous sous la main avant de commencer.
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Nouilles chinoises : 250 g (environ 2 tasses)
Les nouilles chinoises sont la base de ce plat. Choisissez des nouilles fraîches ou séchées, selon ce que vous préférez. Les nouilles de riz peuvent également être utilisées si vous préférez une option sans gluten. -
Crevettes roses décortiquées : 500 g (environ 1 lb)
Les crevettes sont un ingrédient phare dans cette recette. Elles apportent une saveur marine délicate et une texture tendre qui se marie parfaitement avec le lait de coco. -
Courgettes : 2 petites (environ 1 tasse)
Les courgettes ajoutent de la légèreté et une belle couleur au plat. Elles se cuisent rapidement et leur goût subtil complète bien les autres ingrédients. -
Oignon : 1 moyen (environ 1 tasse)
L’oignon ajoute une note sucrée et une profondeur de saveur à la préparation. Utilisez un oignon jaune ou un oignon doux pour une meilleure saveur. -
Ail : 2 gousses
L’ail est un incontournable de la cuisine, apportant une forte saveur aromatique qui relève tous les autres ingrédients. -
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Pour faire revenir les légumes et les crevettes, l’huile d’olive est idéale. Elle a une saveur douce qui n’écrase pas les autres arômes du plat. -
Pâte de curry : 1 cuillère à café
La pâte de curry donne au plat une touche d’épices et de profondeur, sans être trop intense. Si vous aimez un peu plus de chaleur, vous pouvez en ajouter davantage. -
Lait de coco : 200 ml (environ 0,85 tasse)
Le lait de coco est la clé pour obtenir une sauce crémeuse et veloutée qui enveloppe les nouilles et les crevettes. Il apporte également une douceur naturelle qui équilibre les épices. -
Noix de cajou torréfiées : 50 g (environ 1/3 tasse)
Les noix de cajou ajoutent du croquant et une légère saveur de noisette. Elles sont aussi une excellente source de protéines et de graisses saines. -
Sel et poivre : au goût
Pour assaisonner le plat selon vos préférences, le sel et le poivre sont essentiels. Vous pouvez aussi ajouter du piment pour une version plus épicée.
Temps de préparation
La préparation de cette recette prend environ 15 minutes pour découper et préparer les ingrédients, et 10 minutes pour la cuisson, soit un total de 25 minutes.
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 10 minutes
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Temps total : 25 minutes
Calories par portion
Une portion de ce plat contient environ 450 à 500 calories, en fonction des ingrédients exacts que vous utilisez et des quantités de lait de coco et d’huile. Ce plat est une option relativement légère, tout en étant riche en protéines grâce aux crevettes et en graisses saines avec le lait de coco et les noix de cajou.
Étapes de préparation
1. Cuisson des nouilles
Commencez par cuire les nouilles chinoises. Pour cela, portez une grande casserole d’eau à ébullition, puis ajoutez les nouilles. Faites-les cuire selon les instructions du paquet, en veillant à ne pas les trop cuire. Une fois prêtes, égouttez-les et réservez-les.
2. Préparation des légumes
Pendant que les nouilles cuisent, préparez les légumes. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles. Vous pouvez ensuite couper chaque rondelle en deux pour avoir de petites demi-lunes.
3. Cuisson des légumes
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un arôme parfumé. Ajoutez ensuite les courgettes coupées. Assaisonnez de sel, de poivre et de pâte de curry, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes deviennent tendres mais encore légèrement croquantes.
4. Cuisson des crevettes
Ajoutez les crevettes dans le wok avec les légumes. Laissez-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites. Les crevettes doivent être cuites mais pas trop, sinon elles risquent de devenir caoutchouteuses.
5. Ajout du lait de coco
Versez le lait de coco dans le wok, puis mélangez bien pour que toutes les crevettes et les légumes soient bien enrobés. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la sauce de s’épaissir légèrement.
6. Assemblage du plat
Ajoutez les nouilles cuites dans le wok avec la sauce au lait de coco. Mélangez délicatement pour enrober toutes les nouilles de sauce, puis faites cuire le tout pendant encore 1 à 2 minutes pour que tout soit bien chaud.
7. Service
Servez les nouilles sautées aux crevettes et lait de coco dans des assiettes creuses. Garnissez chaque portion de noix de cajou concassées pour ajouter du croquant et une touche de saveur supplémentaire.
Astuces et variantes
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Pour plus de fraîcheur : Garnissez le plat avec de la coriandre fraîche ciselée avant de servir. La coriandre ajoutera une note de fraîcheur et de légèreté qui équilibrera la richesse du lait de coco.
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Version épicée : Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez ajouter du piment frais ou en poudre. Ajoutez-le avec la pâte de curry pour qu’il ait le temps de libérer ses arômes.
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Substitution des noix : Si vous n’avez pas de noix de cajou, vous pouvez les remplacer par des cacahuètes ou des amandes. Cela donnera une touche différente mais tout aussi agréable au plat.
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Pour une version végétarienne : Remplacez les crevettes par du tofu ferme ou des champignons pour un plat végétarien tout aussi savoureux.
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Servir avec du riz : Si vous n’avez pas de nouilles sous la main, vous pouvez également servir ce plat avec du riz basmati ou du riz jasmin pour un résultat tout aussi délicieux.
Conclusion
Les nouilles sautées aux crevettes et lait de coco sont un excellent choix pour un repas rapide mais savoureux. En combinant des ingrédients simples mais aromatiques, vous pouvez créer un plat de qualité digne d’un restaurant asiatique. Les crevettes, le lait de coco et les légumes frais se marient parfaitement pour offrir un goût riche et délicat, et les noix de cajou ajoutent du croquant et une touche de gourmandise.
Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent explorer des saveurs exotiques sans passer des heures en cuisine. De plus, elle est facilement adaptable à vos goûts et besoins alimentaires. Bon appétit!