Si vous recherchez un plat savoureux, facile à préparer et qui ravira tous vos invités, ne cherchez pas plus loin que ces Médaillons de Porc aux Champignons et Sauce Crémeuse à l’Ail. Ce délicieux plat est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Les médaillons de porc sont cuits à la perfection, avec une sauce crémeuse à base de champignons, d’ail et de pesto, qui apportent richesse et profondeur à chaque bouchée.
Dans cet article, nous allons détailler les ingrédients, les étapes de préparation, ainsi que des astuces pour réussir cette recette à la perfection. Nous allons également examiner le temps de préparation, les calories et des conseils supplémentaires pour personnaliser ce plat selon vos goûts.
Introduction
Les Médaillons de Porc aux Champignons et Sauce Crémeuse à l’Ail offrent un équilibre parfait entre la tendreté du porc et la richesse de la sauce à base de champignons et d’ail. Cette recette simple mais raffinée convient à toutes les occasions et peut être préparée en moins de 30 minutes, ce qui en fait un choix idéal pour un repas rapide mais impressionnant.
Ce plat se compose de filet de porc, coupé en médaillons, qui sont dorés puis cuits au four pour garantir une cuisson parfaite. Ils sont ensuite accompagnés d’une sauce crémeuse à base de champignons frais, de vin blanc sec, de crème légère, et d’un peu de pesto au basilic pour une touche de fraîcheur. Le tout est parfumé avec de l’ail et du thym, ce qui donne une profondeur de saveur incomparable.
Ingrédients
Pour réaliser ces Médaillons de Porc aux Champignons et Sauce Crémeuse à l’Ail, voici la liste des ingrédients nécessaires, avec les quantités en unités américaines pour vous aider à préparer cette recette facilement :
Pour les médaillons de porc :
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1 livre (450 g) de filet de porc, coupé en médaillons de 1 pouce d’épaisseur
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2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile végétale pour la cuisson
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Sel et poivre du moulin, au goût
Pour la sauce crémeuse à l’ail :
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1 oignon moyen, haché finement
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2 gousses d’ail, hachées finement
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2 tasses (150 g) de champignons frais, tranchés
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1/2 tasse (120 ml) de vin blanc sec
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1 tasse (240 ml) de crème à 15%
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2 cuillères à soupe (30 ml) de pesto au basilic (maison ou du commerce)
Préparation : Comment Réaliser ce Plat Succulent
1. Préparation du porc :
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Retirer le gras et la membrane des filets de porc pour obtenir des morceaux de viande tendres et sans excès de gras.
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Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile végétale.
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Faire dorer les médaillons de porc pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Transférer les médaillons dans un plat allant au four et enfourner à 150°C (300°F) pendant 8 à 10 minutes pour que la viande soit légèrement rosée à l’intérieur. Cette cuisson au four permet de garder la viande tendre et juteuse.
2. Préparation de la sauce :
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Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
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Ajouter les champignons tranchés et le thym. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le liquide des champignons s’évapore et que les champignons soient tendres.
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Verser le vin blanc sec dans la poêle, en grattant les sucs au fond pour décoller toutes les saveurs. Laissez cuire pendant 2 minutes pour que l’alcool du vin s’évapore.
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Incorporer la crème dans la poêle et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Ajouter le pesto au basilic à la sauce et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Assemblage et cuisson finale :
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Sortez les médaillons de porc du four et coupez-les en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
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Remettre les tranches de porc dans la poêle avec la sauce crémeuse et les enrober soigneusement de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent et que la viande soit bien imprégnée de la sauce.
Conseils et Astuces pour Réussir la Recette
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Choisir des champignons frais : Utilisez des champignons de qualité pour donner plus de saveur à votre plat. Les champignons de Paris sont idéals, mais vous pouvez également expérimenter avec des variétés comme les shiitake ou les portobellos pour un goût plus prononcé.
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Ajuster la crème : Si vous préférez une sauce encore plus riche, vous pouvez opter pour de la crème à 35% au lieu de la crème à 15%. Cela donnera une texture plus onctueuse et un goût plus prononcé.
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Utiliser un vin blanc de qualité : Le vin blanc sec ajouté à la sauce apporte de la profondeur et de l’acidité pour équilibrer la richesse de la crème. Choisissez un vin sec, comme un Sauvignon Blanc, pour une meilleure harmonie des saveurs.
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Servir avec des légumes : Pour accompagner ce plat, vous pouvez le servir avec des légumes verts frais, comme des haricots verts ou des brocolis, ou des pommes de terre rôties pour un repas plus complet et satisfaisant.
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Le pesto : Vous pouvez ajuster la quantité de pesto selon votre goût. Si vous aimez un goût plus intense de basilic, n’hésitez pas à ajouter plus de pesto, ou à faire maison pour plus de fraîcheur.
Temps de Préparation et Calories
Temps de préparation :
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Préparation du porc : 10 minutes
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Préparation de la sauce : 15 minutes
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Cuisson des médaillons de porc : 8 à 10 minutes au four
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Cuisson de la sauce et assemblage : 10 minutes
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Total : Environ 30 minutes pour préparer ce plat complet.
Calories par portion :
En fonction des ingrédients utilisés, une portion de Médaillons de Porc aux Champignons et Sauce Crémeuse à l’Ail contient environ 400 à 500 calories. Cette estimation dépend des quantités exactes utilisées pour chaque ingrédient et des tailles des portions.
Conclusion
Les Médaillons de Porc aux Champignons et Sauce Crémeuse à l’Ail sont un plat simple mais raffiné qui plaira à toute la famille. Avec sa sauce onctueuse et savoureuse, ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Vous pouvez ajuster la recette selon vos préférences personnelles et la servir avec des accompagnements tels que des pommes de terre ou des légumes grillés pour un repas encore plus complet.
En suivant ces étapes simples et en utilisant des ingrédients frais et de qualité, vous êtes sûr de préparer un repas délicieux et impressionnant en moins de 30 minutes. Bon appétit et profitez de ce plat crémeux et délicieux !