La pizza aux fruits de mer méditerranéenne est un plat délicieux qui marie à la perfection les saveurs des fruits de mer frais et les ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne. Cette pizza est idéale pour une soirée estivale ou un repas en famille. Avec sa base de pâte fine, garnie de fruits de mer savoureux et d’une touche d’herbes et d’épices méditerranéennes, cette pizza ravira vos papilles !
Ingrédients :
Pour la pâte à pizza :
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250 g de farine (environ 2 tasses)
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1 sachet de levure sèche (environ 7 g)
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1 cuillère à café de sucre
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150 ml d’eau tiède (environ 2/3 tasse)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
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200 g de crevettes décortiquées (environ 1 tasse)
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200 g de calmars (environ 1 tasse), coupés en rondelles
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1 petite boîte de tomates concassées (environ 240 g, 1 tasse)
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100 g de mozzarella râpée (environ 1 tasse)
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1 cuillère à soupe de pâte d’ail (facultatif, pour plus de saveur)
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1 cuillère à café d’herbes de Provence
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1/2 cuillère à café de piment rouge en flocons (facultatif)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 poignée de roquette pour la garniture
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1 citron (pour les zestes et le jus)
Pour la décoration :
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Quelques feuilles de basilic frais
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1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)
Instructions :
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Préparation de la pâte à pizza :
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Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, et le sel.
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Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
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Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
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Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1 à 1,5 heure dans un endroit chaud, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Préparation de la garniture :
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Pendant que la pâte repose, faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen.
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Ajoutez les crevettes et les calmars dans la poêle, faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les fruits de mer soient légèrement dorés. Retirez du feu et réservez.
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Dans la même poêle, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte d’ail et des herbes de Provence pour plus de saveur.
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Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du piment rouge, si désiré.
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Assemblage de la pizza :
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Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
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Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou sur du papier sulfurisé.
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Étalez uniformément la sauce tomate aux herbes sur la pâte.
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Ajoutez les fruits de mer cuits, puis saupoudrez de mozzarella râpée.
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Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
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Finition et service :
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Sortez la pizza du four et ajoutez immédiatement un peu de roquette fraîche sur le dessus, ainsi que du zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
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Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et une pincée de parmesan râpé pour un goût encore plus savoureux.
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Servez la pizza immédiatement, accompagnée d’un filet de jus de citron et de votre boisson préférée.
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Temps de Préparation :
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Temps de préparation de la pâte : 20 minutes
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Temps de repos de la pâte : 1 à 1,5 heure
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Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Total : 1 heure 30 minutes (en incluant le repos de la pâte)
Valeur énergétique :
Chaque portion de cette pizza méditerranéenne aux fruits de mer contient environ :
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Calories : 350 kcal par portion
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Protéines : 28 g
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Glucides : 40 g
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Matières grasses : 14 g
Astuces et conseils :
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Variez les fruits de mer : Vous pouvez remplacer les crevettes et les calmars par d’autres fruits de mer comme des moules, des palourdes ou du poisson blanc pour personnaliser la recette à votre goût.
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Pâte à pizza maison : Si vous ne souhaitez pas préparer la pâte maison, vous pouvez utiliser une pâte à pizza prête à l’emploi, mais l’expérience de la pâte faite maison vaut vraiment le coup !
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Ajoutez des légumes : Pour plus de fraîcheur et de croquant, ajoutez des légumes méditerranéens comme des poivrons, des courgettes, ou des olives noires avant de cuire la pizza.
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Poids et cuisson des fruits de mer : Veillez à ne pas trop cuire les fruits de mer pour qu’ils restent tendres. Les fruits de mer doivent être juste cuits, pas trop secs.
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Pâte bien fine : Pour une pâte bien fine et croustillante, étalez-la très finement avant de la garnir et de la cuire.
Conclusion :
La Pizza aux fruits de mer façon méditerranéenne est un plat savoureux, léger et rempli de fraîcheur. Avec des ingrédients simples mais efficaces, vous apportez les saveurs ensoleillées de la Méditerranée dans votre cuisine. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, cette pizza saura ravir les amateurs de fruits de mer et de cuisine méditerranéenne. Alors, n’attendez plus pour la tester et régaler vos proches avec ce délice !