Brownies au Chocolat et aux Noix

Les brownies au chocolat et aux noix sont une vraie gourmandise qui allie la richesse du chocolat à la texture croquante des noix. Ce délicieux dessert est parfait pour les amateurs de sucreries fondantes et intenses en saveurs. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou pour satisfaire une envie sucrée à tout moment de la journée, ces brownies raviront les papilles de tous les gourmands. Préparez-vous à découvrir la recette ultime pour un dessert à la fois simple et irrésistible !

Pourquoi choisir cette recette de brownies ?

Les brownies sont un classique des desserts américains qui ont su conquérir le cœur de tous les amoureux de chocolat. Ce dessert peut être personnalisé à l’infini avec des ingrédients comme des fruits, des noix ou des pépites de chocolat. La recette que nous vous proposons ici met en avant l’association parfaite entre le chocolat noir et les noix (que ce soit des noix de Grenoble, des noix de pécan, des noisettes ou des amandes). L’ajout de noix apporte un contraste de texture avec le fondant du chocolat et donne une dimension supplémentaire au goût.

Ce dessert est facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients, et le résultat est toujours impeccable. Si vous êtes un fan de chocolat, ces brownies deviendront rapidement l’un de vos desserts préférés. Et pour ceux qui aiment ajouter un petit twist, nous vous donnerons quelques astuces pour rendre vos brownies encore plus gourmands !

Ingrédients pour 8 personnes

• 200 g de chocolat noir à 70% de cacao : un chocolat riche en saveurs pour un goût intense.

• 150 g de beurre demi-sel : pour apporter une onctuosité à la pâte et un goût subtil.

• 150 g de sucre semoule : pour équilibrer l’amertume du chocolat et donner la douceur nécessaire.

• 2 œufs : pour lier les ingrédients et obtenir une texture parfaite.

• 70 g de farine de blé T55 : base de la pâte pour donner la structure aux brownies.

• 120 g de noix (noix de Grenoble, noix de pécan, noisettes ou amandes) : pour un croquant irrésistible.

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille : pour parfumer subtilement la pâte.

• 1 pincée de sel : pour rehausser les saveurs du chocolat et des autres ingrédients.

Instructions : Comment préparer ces délicieux brownies ?

1. Préparation du chocolat

La première étape consiste à faire fondre le chocolat avec le beurre. Cette étape peut être réalisée de deux manières :

• Bain-marie : Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un récipient résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir une consistance lisse.

• Micro-ondes : Placez le chocolat et le beurre dans un bol adapté au micro-ondes, faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois, jusqu’à ce que le mélange soit totalement fondu et lisse.

2. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air et d’obtenir une texture plus légère pour vos brownies. Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu, et mélangez bien pour l’incorporer.

Ensuite, ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte pour ne pas la rendre dense. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.

3. Ajout des noix

Concassez grossièrement les noix de votre choix. Vous pouvez les hacher finement ou les laisser plus grosses selon vos préférences. Ajoutez-les à la pâte et incorporez-les délicatement pour qu’elles soient bien réparties dans le mélange. Les noix ajoutent un merveilleux contraste de texture avec le fondant du chocolat.

4. Cuisson des brownies

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule carré de 20 cm de côté pour faciliter le démoulage de vos brownies. Versez la pâte dans le moule, puis lissez la surface avec une spatule pour bien répartir la pâte.

Enfournez pendant environ 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau ou d’une pique en bois au centre du brownie. Elle doit ressortir légèrement humide. Si la pâte colle trop, laissez cuire quelques minutes supplémentaires, mais attention à ne pas trop cuire les brownies pour qu’ils restent fondants.

5. Finition

Une fois la cuisson terminée, sortez le moule du four et laissez le brownie refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Cela permet à la structure de se fixer. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le découper en carrés. Si vous le découpez alors qu’il est encore chaud, la texture sera trop fondante et il risque de se décomposer.

Temps de préparation et de cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes

• Temps de cuisson : 25 minutes

• Temps total : 35 minutes

Valeur énergétique

• Valeur énergétique : Environ 400 kcal par portion (pour un brownie de taille moyenne)

Conseils pour réussir vos brownies

• Variez les noix : Selon vos préférences, vous pouvez ajouter des noix de pécan, des noisettes, des amandes, ou même des pistaches pour un goût différent. Chaque noix apportera une texture différente et une saveur unique.

• Ajoutez des pépites de chocolat : Pour un brownie encore plus chocolaté, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou au lait à la pâte avant de la verser dans le moule.

• Réduisez le temps de cuisson pour une texture plus fondante : Si vous aimez vos brownies encore plus fondants, réduisez légèrement le temps de cuisson. Veillez cependant à ne pas trop sous-cuire, car ils risqueraient d’être trop collants à la découpe.

• Conservez-les dans une boîte hermétique : Ces brownies se conservent très bien pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez également les congeler.

Variations de la recette

Bien que les noix soient un excellent ajout, vous pouvez aussi personnaliser vos brownies en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous avez sous la main. Par exemple :

• Avec des fruits : Ajoutez des morceaux de banane, de framboise ou de cerise pour une touche fruitée.

• Avec des épices : Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de piment de Cayenne pour relever les saveurs.

• Vegan : Pour une version sans produits d’origine animale, vous pouvez remplacer les œufs par des substituts d’œufs végétaliens et le beurre par du margarine ou de l’huile de coco.

Conclusion

Les brownies au chocolat et aux noix sont l’une des recettes les plus simples et savoureuses à réaliser. La combinaison de chocolat intense et de noix croquantes en fait un dessert parfait pour toute occasion. Cette recette est idéale pour une petite gâterie à partager lors d’un goûter ou en dessert. N’oubliez pas de personnaliser votre recette en fonction de vos goûts et de vos préférences !

Bon appétit !