Un cheesecake sans cuisson aux pêches et framboises, parfait pour l’été!
Ingrédients :
- 2 tasses de miettes de biscuits Graham
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 3 tasses de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 tasses de pêches fraîches, tranchées
- 1 tasse de framboises fraîches
- 1/4 tasse de confiture de framboises
- Crème fouettée pour la garniture
Instructions :
- Préparer la Croûte : Dans un bol moyen, combinez les miettes de biscuits Graham et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Pressez le mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) pour former la croûte. Réfrigérez pendant la préparation de la garniture.
- Préparer la Garniture : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que ce soit bien incorporé.
- Incorporer la Crème : Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Assembler le Cheesecake : Versez la moitié du mélange de fromage à la crème sur la croûte préparée. Disposez la moitié des tranches de pêches et des framboises sur la garniture. Ajoutez le reste du mélange de fromage à la crème par-dessus les fruits. Marbrer la confiture de framboises dans la garniture avec un couteau pour créer un effet marbré. Garnir avec les tranches de pêches et les framboises restantes.
- Réfrigérer : Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris. Avant de servir, garnissez de crème fouettée et de tranches de pêches supplémentaires, ainsi que de framboises.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 0 minute | Total : 4 heures 20 minutes | Kcal : 350 kcal par portion | Portions : 8
Astuce : Pour une texture encore plus légère, incorporez des morceaux de fruits frais dans la garniture.