Poêlée de Bœuf aux Poivrons : Un Plat Sain et Savoureux

La poêlée de bœuf aux poivrons est un plat équilibré, rapide à préparer et délicieux. Il combine la tendreté du bœuf avec le croquant des poivrons et des légumes frais, le tout relevé d’une sauce légèrement sucrée et épicée. C’est un plat qui s’adapte à tous les goûts grâce à sa polyvalence, et il peut être accompagné de riz, de nouilles ou même de quinoa pour une touche encore plus exotique.

Si vous êtes pressé, ce plat est également idéal car il se prépare en moins de 30 minutes, ce qui le rend parfait pour un dîner en semaine ou un repas de dernière minute. C’est un plat que vous allez adorer, tant pour son goût que pour sa simplicité.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la poêlée :

  • 500 g de steak de bœuf (macreuse ou bavette)

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron jaune

  • 1 poivron vert

  • 1 oignon jaune

  • 2 gousses d’ail

  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

  • Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

  • 250 ml de bouillon de bœuf

  • 60 ml de sauce soja à teneur réduite en sodium

  • 30 ml de miel

  • 5 ml de sauce sriracha (optionnel, pour une note épicée)

  • 5 g de fécule de maïs

  • 50 ml d’eau

Instructions

1. Préparation des ingrédients

Avant de commencer la cuisson, préparez tous vos ingrédients pour éviter de perdre du temps pendant la cuisson :

  • Coupez le bœuf en lanières de 2 à 3 cm. Cela permet une cuisson rapide et uniforme.

  • Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières. Choisissez des poivrons colorés pour un plat plus appétissant et riche en vitamines.

  • Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Cela permettra une libération rapide des saveurs pendant la cuisson.

  • Râpez le gingembre frais pour un maximum de saveur et de fraîcheur.

2. Préparation de la sauce

Dans un petit bol, préparez la sauce en suivant ces étapes :

  • Mélangez le bouillon de bœuf, la sauce soja, le miel, la sauce sriracha (si vous aimez les plats épicés) et la fécule de maïs.

  • Remuez bien pour dissoudre la fécule de maïs et assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés. Réservez cette sauce pour plus tard.

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3. Cuisson de la viande

  • Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.

  • Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces (environ 5 minutes). Assurez-vous de ne pas trop cuire la viande pour qu’elle reste tendre.

  • Une fois cuite, retirez la viande de la poêle et réservez-la dans une assiette.

4. Cuisson des légumes

  • Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre râpé et les poivrons. Faites sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes. Les légumes doivent devenir tendres mais rester croquants, pour ajouter de la texture au plat.

5. Assemblage

  • Remettez la viande dans la poêle avec les légumes.

  • Versez la sauce préparée sur le mélange de bœuf et de légumes.

  • Remuez bien pour enrober tous les ingrédients et pour que la sauce s’intègre parfaitement. Continuez à cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

6. Service

Servez immédiatement votre poêlée de bœuf aux poivrons. Pour une présentation soignée, vous pouvez garnir de coriandre fraîche ou de graines de sésame. Ce plat se marie très bien avec du riz basmati, des nouilles asiatiques ou même du quinoa pour un repas complet et équilibré.

Temps de préparation

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 10 minutes

  • Temps total : 25 minutes

Valeur énergétique

Chaque portion de ce plat fournit environ 350 kcal. Il s’agit d’un repas équilibré, riche en protéines et en fibres grâce à la viande et aux légumes. La sauce au miel et à la sauce soja donne une touche sucrée et salée tout en restant raisonnable en calories.

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Conseils pour réussir votre Poêlée de Bœuf aux Poivrons

  • Pour une version plus épicée : Si vous aimez les plats relevés, augmentez la quantité de sauce sriracha ou ajoutez des flocons de piment rouge à la sauce. Cela donnera un coup de fouet à votre plat.

  • Moins sucré : Si vous préférez un goût moins sucré, vous pouvez ajuster la quantité de miel dans la sauce ou opter pour un édulcorant plus léger comme le sirop d’agave.

  • Ajoutez des légumes : Vous pouvez diversifier cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des brocolis, pour une version encore plus colorée et nutritive.

  • Viande alternative : Vous pouvez également utiliser du poulet, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne ou plus légère de cette poêlée.

  • Accompagnement : Le riz basmati est un excellent accompagnement, mais vous pouvez aussi choisir du quinoa pour un apport en protéines végétales supplémentaires. Des nouilles de riz, plus légères, se marieront aussi parfaitement avec ce plat.

Conclusion

Cette poêlée de bœuf aux poivrons est un plat simple et rapide qui saura plaire à tous. La tendreté de la viande, la douceur des poivrons et la sauce légèrement sucrée et épicée en font un repas délicieux et équilibré. Ce plat peut être facilement adapté selon vos préférences, que ce soit en modifiant le niveau de piquant ou en choisissant d’autres accompagnements.

Pour un repas complet et savoureux, n’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser en fonction de vos goûts. C’est un excellent choix pour un dîner en semaine ou même pour recevoir vos amis lors d’un repas détendu.

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