Les cookies sont des incontournables de la pâtisserie maison, et quand ils sont faits avec du chocolat fondant et du caramel doux, ils deviennent irrésistibles. Ces cookies moelleux au chocolat et caramel sont parfaits pour tous les gourmands qui cherchent une recette simple mais savoureuse. Que vous soyez un pâtissier débutant ou expérimenté, cette recette vous permettra de réaliser des cookies absolument délicieux. Suivez ces étapes pour réussir ces petites merveilles sucrées et agréablement fondantes.
Pourquoi cette recette de cookies est-elle si spéciale ?
Les cookies moelleux au chocolat et caramel sont tout simplement un régal. Leur texture est à la fois tendre et légèrement croquante autour des bords. La douceur du caramel se marie parfaitement avec l’intensité du chocolat. C’est la recette idéale pour un goûter ou pour accompagner une tasse de thé ou de café. Ce qui rend cette recette encore plus attrayante, c’est sa facilité. En moins d’une heure, vous pouvez déguster des cookies tout juste sortis du four, chauds et gourmands.
Ingrédients :
Pour la pâte à cookies :
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150 g de beurre doux ramolli
Le beurre doit être à température ambiante pour être facilement intégré à la pâte. -
85 g de sucre semoule
Ce sucre va contribuer à la douceur et à la texture de la pâte. -
1 œuf
Il sert de liant et de structure à la pâte. -
100 g de pépites de chocolat au caramel
Les pépites de chocolat au caramel apportent cette touche sucrée et fondante. -
1 cuillère à soupe de levure chimique saveur vanille
Cela aide les cookies à lever légèrement. -
1 pincée de sel
Le sel rehausse la saveur du chocolat et équilibre les saveurs sucrées. -
150 g de farine tout usage
La base de la pâte à cookies.
Pour la décoration (facultatif) :
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Sucre glace (facultatif)
Pour saupoudrer sur les cookies une fois cuits, ajoutant une touche finale sucrée.
Instructions :
Préparation de la pâte à cookies :
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Préchauffer le four :
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet à votre four d’être bien chaud et prêt pour la cuisson des cookies.
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Mélanger le beurre et le sucre :
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Dans un grand saladier, crémiez le beurre ramolli avec le sucre semoule. Utilisez un batteur électrique ou une cuillère en bois pour mélanger jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée. Cette étape est cruciale pour obtenir des cookies moelleux.
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Ajouter l’œuf :
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Incorporez l’œuf dans le mélange beurre-sucre et mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Cela permet de lier les ingrédients tout en ajoutant de l’humidité à la pâte.
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Incorporer les ingrédients secs :
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Ajoutez progressivement la levure chimique et la farine dans le mélange. Mélangez à chaque ajout pour éviter les grumeaux. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Ajouter les pépites de chocolat :
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Incorporez les pépites de chocolat au caramel dans la pâte. Mélangez délicatement à la main ou avec une spatule pour bien les répartir dans toute la pâte.
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Façonnage des cookies :
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Former des boules de pâte :
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Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte. Utilisez deux cuillères à soupe ou une cuillère à glace pour obtenir des portions égales. Laissez suffisamment d’espace entre chaque boule, car les cookies vont légèrement s’étaler pendant la cuisson.
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Aplatir les boules :
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Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec le dos d’une cuillère. Cela aidera les cookies à cuire uniformément.
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Cuisson des cookies :
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Enfourner les cookies :
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Enfournez la plaque dans le four préchauffé pendant 8 à 12 minutes. Surveillez la cuisson pour que les cookies soient dorés sur les bords tout en restant moelleux au centre.
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Refroidissement :
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Une fois les cookies cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Cela permet aux cookies de se solidifier et de devenir plus faciles à manipuler.
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Finition et dégustation :
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Décoration (facultatif) :
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Pour ajouter une touche sucrée, vous pouvez saupoudrer les cookies de sucre glace une fois qu’ils ont refroidi.
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Dégustation :
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Servez immédiatement ou conservez dans une boîte hermétique pour préserver la fraîcheur des cookies.
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Temps de préparation :
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Préparation : environ 20 minutes
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Cuisson : environ 10 minutes
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Temps total : 30 à 40 minutes
Valeur nutritionnelle :
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Calories : Environ 500 kcal par cookie (en fonction de la taille des cookies et des ingrédients utilisés). Ces cookies sont riches en saveurs et légèrement caloriques, parfaits pour un goûter occasionnel.
Conseils pour des cookies parfaits :
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Utilisez un beurre de qualité :
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Le beurre est l’ingrédient clé pour des cookies moelleux. Il est essentiel de le laisser ramollir à température ambiante avant de l’incorporer.
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Ne surchargez pas la pâte :
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Si vous trouvez que la pâte est trop sèche, ajoutez une petite quantité de lait pour l’humidifier légèrement. Évitez de trop la travailler pour que les cookies restent légers.
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Surveillez la cuisson :
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Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Si vous aimez les cookies bien croquants, laissez-les quelques minutes de plus dans le four, mais ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop durs.
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Variez les pépites de chocolat :
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Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir ou des noix de pécan pour une texture encore plus intéressante et une saveur supplémentaire.
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Conservez-les correctement :
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Pour conserver la fraîcheur des cookies, gardez-les dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler avant cuisson pour les cuire plus tard à tout moment.
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Conclusion :
Ces cookies moelleux au chocolat et caramel sont une véritable friandise, offrant une combinaison parfaite entre le fondant du chocolat et le sucré du caramel. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie de douceur, ces cookies plairont à tous les gourmands. Faciles à préparer, rapides à cuire et absolument délicieux, ils ne manqueront pas de ravir vos proches. Alors, enfournez-les et laissez-vous emporter par la magie de la pâtisserie maison !