Découvrez la Fondiflette, un délicieux mélange entre la fondue et la tartiflette, combinant pommes de terre fondantes, rosette savoureuse et une onctueuse sauce au comté.
Ingrédients :
- 1 lb (500 g) de pommes de terre
- 1 oignon moyen, émincé
- Environ 15 tranches de rosette (ou autre saucisson sec)
- 1 1/4 tasse (150 g) de comté, coupé en cubes
- 1/3 tasse (100 ml) de vin blanc sec
- 1/4 tasse (60 ml) de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. Cuisson des pommes de terre
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
2. Préparation de la base
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez les rondelles de pommes de terre cuites, mélangez délicatement pour ne pas les écraser. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez du feu.
3. Assemblage du plat
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Dans un plat à gratin, disposez le mélange de pommes de terre et d’oignons. Ajoutez les tranches de rosette coupées en morceaux et mélangez légèrement pour une répartition uniforme.
- Versez la crème liquide uniformément sur le dessus du mélange.
4. Préparation de la sauce au fromage
- Dans une casserole, portez le vin blanc à ébullition.
- Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez les cubes de comté. Remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et onctueuse.
5. Cuisson finale
- Versez la sauce au fromage sur le mélange de pommes de terre, de rosette et de crème dans le plat à gratin.
- Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
6. Service
- Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Calories : Environ 500 kcal par portion
Astuces pour une Fondiflette encore plus savoureuse
- Variante de fromages : Remplacez le comté par un mélange de fromages tels que le beaufort ou l’emmental.
- Alternative à la rosette : Si vous ne trouvez pas de rosette, utilisez un autre type de saucisson sec ou même du jambon cru.
- Version végétarienne : Omettez la rosette et ajoutez des champignons sautés ou des épinards pour une version sans viande.
- Accompagnement : Une salade verte avec une vinaigrette légère se marie parfaitement avec ce plat riche et crémeux.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
- Ajout d’une touche croustillante : Saupoudrez le gratin de chapelure ou d’amandes effilées grillées avant d’enfourner pour une texture plus gourmande.
- Amélioration de la sauce : Ajoutez une pincée de muscade ou une cuillère à soupe de moutarde pour relever le goût de la sauce.
- Option sans alcool : Remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes pour une alternative plus douce.
- Meilleur le lendemain : Comme beaucoup de plats à base de fromage, la Fondiflette peut être encore meilleure réchauffée le lendemain.
- Accord mets et vin : Servez avec un vin blanc de Savoie ou un Chardonnay pour accompagner la richesse du plat.
Bon appétit !