Savourez des crevettes marinées dans une sauce parfumée à l’ail, au gingembre frais, au citron vert et à la sauce soja, pour une explosion de saveurs exotiques.
Ingrédients
- 1,75 lb (800 g) de crevettes roses
- Un morceau de 2 pouces (5 cm) de racine de gingembre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 citron vert
- 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- Poivre au goût
- 1 tasse (20 cl) de lait de coco
- 1,75 lb (800 g) de pommes de terre à chair ferme
- Quelques brins de coriandre fraîche
Instructions étape par étape
Préparation des crevettes et des pommes de terre
- Décortiquez les crevettes en laissant l’extrémité de la queue si désiré.
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparation des arômates
- Épluchez et hachez finement l’ail et le gingembre.
- Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus.
Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez l’ail écrasé, le jus de citron, la sauce soja, le zeste de citron, le gingembre haché, le curry en poudre, 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide et le poivre.
- Ajoutez les crevettes à cette marinade, mélangez bien pour les enrober uniformément. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Cuisson des crevettes
- Dans une sauteuse, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide à feu moyen-élevé.
- Égouttez les crevettes en réservant la marinade. Faites revenir les crevettes dans la sauteuse pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient rosées et légèrement dorées.
- Une fois les crevettes colorées, ajoutez la marinade réservée et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajout des pommes de terre et du lait de coco
- Épluchez les pommes de terre cuites et coupez-les en rondelles épaisses.
- Incorporez-les aux crevettes dans la sauteuse. Versez le lait de coco sur le tout, mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Couvrez et laissez chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Finition et service
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez le plat bien chaud, parsemé de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 1 heure 40 minutes (y compris le temps de marinade)
- Calories : Environ 350 kcal par portion
Comment bien préparer cette recette ?
- Choisir de bonnes crevettes : Utilisez des crevettes fraîches pour une saveur optimale. Si vous utilisez des crevettes congelées, laissez-les décongeler lentement au réfrigérateur.
- Ne pas trop cuire les crevettes : Une cuisson excessive les rendra caoutchouteuses. Elles doivent rester tendres et juteuses.
- Laisser mariner suffisamment : Une bonne marinade permet aux saveurs de bien imprégner les crevettes.
- Utiliser un bon lait de coco : Privilégiez un lait de coco de qualité pour une sauce crémeuse et parfumée.
Astuces pour un plat réussi
- Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des légumes sautés pour un repas complet.
- Variante épicée : Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la marinade.
- Présentation : Garnissez le plat de quartiers de citron vert et de feuilles de coriandre pour une présentation colorée et appétissante.
- Texture plus croquante : Ajoutez des noix de cajou ou des amandes grillées en garniture pour un contraste intéressant.
Bon appétit !