Rien de tel qu’un dessert gourmand et moelleux pour ravir les papilles. Ce moelleux aux pruneaux et mascarpone est un pur délice, idéal pour une pause sucrée ou un dessert raffiné. La douceur des pruneaux associée à l’onctuosité du mascarpone offre un gâteau irrésistible, à la fois tendre et parfumé.
Ingrédients :
- 600 g de pruneaux rouges (dénoyautés)
- 130 g de sucre
- 3 œufs
- 60 g de poudre d’amandes
- 60 g de fécule de maïs
- 250 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation des pruneaux : Lavez, dénoyautez et coupez les pruneaux en morceaux.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajout des ingrédients secs : Incorporez la poudre d’amandes, la fécule de maïs et la levure chimique. Mélangez bien.
- Incorporation du mascarpone : Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajout des pruneaux : Versez les morceaux de pruneaux dans la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Cuisson : Beurrez et farinez un moule, puis versez-y la préparation. Enfournez pendant environ 40 minutes.
- Vérification de la cuisson : Insérez un couteau au centre du gâteau. S’il ressort propre, le moelleux est prêt.
- Refroidissement : Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Calories :
Environ 300 kcal par portion
Astuces :
- Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par de l’extrait de vanille.
- Ajoutez une touche de cannelle pour relever le goût des pruneaux.
- Servez le gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
- Ce moelleux peut être conservé plusieurs jours dans une boîte hermétique.
- Vous pouvez également remplacer les pruneaux par des abricots secs ou des figues séchées pour varier les saveurs.
Comment préparer cette recette parfaitement ?
La réussite de ce moelleux repose sur plusieurs éléments :
- Bien choisir les pruneaux : Optez pour des pruneaux bien charnus et moelleux pour garantir une texture fondante.
- Ne pas trop battre la pâte : Une pâte trop battue risque de rendre le gâteau compact.
- Surveiller la cuisson : Chaque four est différent, vérifiez la cuisson à partir de 35 minutes pour éviter que le gâteau ne sèche.
- Déguster au bon moment : Ce moelleux est encore meilleur après quelques heures de repos, le temps que les saveurs se développent pleinement.
Avec cette recette, vous avez toutes les clés en main pour réaliser un moelleux aux pruneaux et mascarpone délicieux et réconfortant !