Une recette gourmande et raffinée
Les tagliatelles aux fruits de mer sont un grand classique de la cuisine italienne et méditerranéenne. Cette recette savoureuse marie parfaitement les saveurs marines des fruits de mer à la douceur des pâtes fraîches, le tout sublimé par une sauce crémeuse à la béchamel. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Pourquoi tester cette recette ?
- Simple et rapide : Prête en moins de 45 minutes.
- Gourmande et raffinée : Un plat digne des meilleurs restaurants italiens.
- Riche en saveurs : Une alliance parfaite entre pâtes, fruits de mer et sauce crémeuse.
- Apport nutritif équilibré : Source de protéines et de bons glucides.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de tagliatelles
- 300 g de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, calamars)
- 100 g de champignons de Paris (frais ou surgelés)
- 1 échalote hachée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 50 g de beurre
- 20 g de farine
- 400 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre au goût
- (Optionnel) Une pincée de piment d’Espelette
- (Optionnel) Parmesan râpé pour le service
Instructions
1. Préparation des fruits de mer
- Si vous utilisez des fruits de mer surgelés, laissez-les décongeler au réfrigérateur.
- Une fois décongelés, rincez-les sous l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.
2. Cuisson des pâtes
- Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez-les et réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
3. Préparation de la sauce béchamel
- Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez à feu doux pendant 1 minute pour obtenir un roux.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette si désiré.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf, puis incorporez à la sauce béchamel. Laissez cuire 2 minutes à feu doux.
4. Préparation de la garniture
- Dans une poêle, faites suer les champignons à feu vif jusqu’à évaporation complète de leur eau.
- Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre et faites revenir l’échalote et le persil pendant 2 minutes.
- Ajoutez les fruits de mer et les champignons, puis laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen.
5. Assemblage
- Versez la sauce béchamel sur le mélange de fruits de mer et champignons. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
- Disposez les tagliatelles dans des assiettes et nappez-les de la sauce aux fruits de mer.
6. Service
- Parsemez de parmesan râpé et d’un peu de persil frais.
- Servez chaud avec un verre de vin blanc sec.
📅 Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Apport calorique : Environ 600 kcal par portion
Astuces pour une recette réussie
- Choisissez des pâtes fraîches : Elles apporteront une texture encore plus gourmande.
- Ajoutez du vin blanc : Déglacez les fruits de mer avec un peu de vin blanc sec pour rehausser les saveurs.
- Ajoutez une touche citronnée : Un filet de jus de citron apporte une note de fraîcheur au plat.
- Pour une version plus légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou du yaourt grec.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Un plat équilibré : Riche en protéines et en oméga-3.
- Idéal pour un repas de fête : Impressionnez vos invités avec cette recette savoureuse et élégante.
- Parfait pour les amateurs de fruits de mer : Une explosion de saveurs marines dans chaque bouchée.
Bon appétit !