Le gâteau sans farine à l’orange et aux amandes est une recette incontournable pour les amateurs de desserts légers et gourmands. Non seulement il est sans gluten, mais il est également extrêmement simple à réaliser. Ce gâteau combine la douceur de l’orange avec la richesse des amandes, offrant un goût naturel et savoureux. Si vous êtes à la recherche d’une alternative plus saine aux gâteaux traditionnels, ce gâteau est fait pour vous !
Ingrédients pour le Gâteau sans Farine à l’Orange et aux Amandes
Pour 8 à 10 portions, voici les ingrédients nécessaires :
- 2 oranges (environ 400g)
- 5 œufs
- 280g de sucre en poudre
- 225g de farine d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation des Ingrédients
Avant de commencer à préparer ce gâteau délicieux, il est essentiel de bien préparer tous les ingrédients :
- Oranges : Lavez soigneusement les oranges. Ensuite, les faire bouillir entières pendant environ 1 heure dans une grande casserole d’eau. Cela permet de libérer leurs arômes et de les ramollir, facilitant leur transformation en purée.
- Œufs et sucre : Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Fouettez les blancs en neige et réservez. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
- Farine d’amande et levure chimique : Mélangez la farine d’amande et la levure chimique dans un bol à part. La farine d’amande est une excellente alternative sans gluten qui donne une texture douce et légèrement humide au gâteau.
Instructions étape par étape
Voici comment préparer ce gâteau sans farine à l’orange et aux amandes :
- Préparation des oranges : Après les avoir fait bouillir pendant 1 heure, laissez les oranges refroidir à température ambiante. Une fois refroidies, mixez-les avec leur peau pour obtenir une purée lisse.
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et crémeux. Ajoutez la purée d’orange, la farine d’amande, et la levure chimique. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Incorporation des blancs en neige : Ajoutez délicatement les blancs d’œufs battus en neige à la pâte. Utilisez une spatule pour les incorporer sans casser la mousse, afin que le gâteau reste léger et aérien.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de taille moyenne. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une pointe de couteau au centre du gâteau : elle doit en ressortir sèche.
- Refroidissement et démoulage : Laissez refroidir le gâteau pendant environ 15 minutes avant de le démouler. Cela permettra d’éviter qu’il ne se brise.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Total : 1 heure
Calories par Portion
Environ 200 calories par portion, selon les ingrédients et la taille des parts.
Conseils pour une réussite optimale
- Zeste d’orange : Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter du zeste d’orange à la pâte avant la cuisson. Cela rehaussera la saveur d’agrumes du gâteau.
- Farine d’amande : Si vous n’avez pas de farine d’amande, vous pouvez la remplacer par de la poudre d’amande. Toutefois, la texture sera légèrement différente.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le congeler en tranches pour le savourer plus tard.
Variantes possibles
Ce gâteau est extrêmement polyvalent. Vous pouvez :
- Ajouter un peu de chocolat noir pour un goût encore plus gourmand.
- Incorporer des noix, comme des amandes grillées ou des pistaches, pour plus de croquant.
- Ajouter une touche de cannelle ou de vanille pour parfumer davantage la pâte.
Pourquoi ce Gâteau est Parfait pour Vous
Non seulement ce gâteau est sans gluten grâce à l’utilisation de la farine d’amande, mais il est aussi naturellement sucré grâce aux oranges. Cela en fait une excellente alternative pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de farine traditionnelle tout en savourant un dessert délicieux.
Ce gâteau est également une option parfaite pour les personnes qui suivent un régime sans gluten ou qui cherchent à manger plus sainement sans sacrifier le goût.
Conclusion
Le gâteau sans farine à l’orange et aux amandes est une recette simple mais délicieuse qui ravira vos papilles avec sa texture légère et son goût naturel. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour le plaisir de savourer un dessert sain, cette recette est à essayer absolument ! N’oubliez pas de personnaliser le gâteau avec les conseils et astuces proposés pour l’adapter à vos goûts.
Ce gâteau est idéal pour vos goûters ou pour surprendre vos invités avec une alternative sans farine, mais tout aussi savoureuse !