Les œufs cocotte au saumon fumé et à l’aneth sont une option délicate et raffinée pour un brunch gourmand ou une entrée légère. Ce plat, simple à réaliser, marie à merveille la crémosité de l’œuf, la saveur fumée du saumon et la fraîcheur de l’aneth. Voici une recette en détails pour réussir parfaitement ce mets délicieux.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 3 échalotes, émincées finement
- 1 cuil. à soupe de beurre (15 g)
- 1 cuil. à soupe de vin blanc sec (15 ml)
- 8 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse (120 ml)
- 4 gros œufs
- 2 tranches de saumon fumé (environ 100 g)
- Quelques brins d’aneth frais
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites revenir les échalotes dans une casserole avec le beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
- Incorporez la crème fraîche, mélangez bien, puis retirez du feu.
- Répartissez le mélange dans 4 ramequins.
- Cassez un œuf dans chaque ramequin.
- Disposez les ramequins dans un plat allant au four, remplissez-le d’eau chaude aux deux tiers pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Ajoutez le saumon fumé en lanières sur chaque ramequin et parsemez d’aneth frais.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Total : 25 minutes
Apport calorique
Environ 250 kcal par portion
Conseils & Astuces
- Accompagnement idéal : Servez ces œufs cocotte avec des mouillettes de pain grillé ou de la brioche pour une touche encore plus gourmande.
- Variantes : Remplacez l’aneth par de la ciboulette ou du persil frais pour varier les saveurs.
- Cuisson parfaite : Surveillez bien la cuisson pour garder un jaune coulant et une texture onctueuse.
- Ajout de saveurs : Une pointe de zeste de citron ou une pincée de paprika fumé peuvent rehausser le goût du plat.
Les œufs cocotte au saumon fumé et à l’aneth sont une démonstration simple et élégante du raffinement à la française. Essayez cette recette et dégustez un moment de pur plaisir gastronomique !